宜昌：酱腌咸菜品种多 餐桌搭配不可少

冬日里，热滚滚的火锅边，搭一碟腌菜，最是解腻。每至大雪前后,老一辈宜昌人多有做腌菜的习俗，本地腌菜多以乳豆腐、泡萝卜、腌辣椒为主，然而，记者近日走访市场发现，今年“批萝卜”“批辣椒”“批白菜”的大爷大妈们少了，市民们更愿意买腌菜吃个方便。

腌菜季

萝卜白菜价格未涨

“年年都腌，今年少一些，只够给姑娘家里送一坛，亲戚朋友送几罐。”家住夷陵区鑫苑小区的吴阿姨说。吴阿姨做得一手好腌菜，入冬后就开始忙活，老伴骑着电动车在三峡物流园分两批采购了60斤白萝卜和50斤大白菜，全部用来做腌菜。“年纪大了，多了也做不来了，今年做的比去年少一半”。

如今像吴阿姨这样的人并不多了。记者采访发现，虽然大家爱吃腌菜，但自己做腌菜的并不多，陈阿姨以前有做腌菜的习惯，这两年也没做了。“做腌菜那些天满屋子味儿，孙子不爱闻，医生也说要少吃腌菜，这两年就没做了。”28岁的张小姐更为直接：“想吃就买呗，为什么要自己做？”

南苑菜市场的商户们说，今年萝卜白菜的价格一直没涨起来，从11月份起，大白菜零售每斤在4毛至6毛，萝卜零售每斤在7毛到9毛，批发价还要再低两毛。“去年12月的时候，萝卜最高卖到1块2。”菜场的刘老板说：“近期没感觉销量有明显变化，一次性买几十斤萝卜白菜的并不多。”

爱尝鲜

国内外腌菜品种全

在四方堰小区，每到下班时间，刘大妈便摆出一张折叠桌，放上两个装着腌菜的白色食品箱，旁边小黑板上写着：“腌黄瓜10元/盒、腌萝卜8元/盒”。刘大妈介绍，这些腌菜都是她自己做的，干净卫生口味也好，周围的居民都爱买，“生意好的时候，一晚上可以卖200多元”。

记者在三峡大学北山生活超市看到，散装称售的腌萝卜、腌豆角、腌辣椒、腌生姜、腊八蒜等种类十分丰富，价格也很便宜，例如腌豇豆11.4元1斤，泡笋丝12元1斤，泡白菜8元1斤，拼几样凑一盘腌菜，价格大约10元左右。

雅斯超市罗店长介绍，除了本地腌菜，今年超市还进了不少外国货，例如俄罗斯的腌黄瓜、韩国的辣白菜、日本的纳豆等。其中，俄罗斯的酸黄瓜是今年的新品，这种黄瓜十分迷你，一个只有小指大小，滋味脆爽，价格21.8元1瓶，上货后已经卖断了几次。（邓云）