传统粤式美食亮相“2020知交会”

黑蒜味腊肠、蛋黄酥、番茄酱、流心蛋卷等众多粤式传统美食亮相正在广州举行的2020粤港澳大湾区知识产权交易博览会(下称“2020知交会”)。

记者17日了解到，多家老字号食品企业相关负责人围绕如何借助知识产权进行食品品牌培育等话题深入研讨，并通过线上直播为观众带来品质与美味并存的广东特色美食。

广式腊肠作为传统美食，一直深受消费者的喜爱，但如何打动年轻人消费，是东莞市肥仔秋食品有限公司(下称“肥仔秋”)这种老字号企业近年来遇到的重要挑战。

肥仔秋董事长忠松焕表示，保持品质固然重要，但适应市场亦是考验品牌的重要标准，肥仔秋近年来迅速调整生产方向，先后推出“黑蒜味腊肠”“陈皮味腊肠”等低糖低盐、更符合年轻人追求口味、健康要求的产品，成功打进年轻消费者市场。

“我家的蛋黄酥与别家最大的区别就在于，我们在酥皮下面特别添加了一层雪媚娘，保证口感清爽不油腻。”同样常见的休闲零食蛋黄酥如何推陈出新，华美食品有限公司相关负责人给了观众一个答案。

该负责人表示，该公司与华南理工大学、华南农业大学等合作，目前已获得授权外观专利11个，实用新型专利13个，发明专利2个。

此外，还有永益食品有限公司为观众带来的凤球唛番茄酱、瑶柱鲍鱼汁；广东金富士生物科技食品有限公司推出的豆乳味流心蛋卷等美食也吸引了不少观众的喜欢。(王坚 刘雪娇)