安徽休宁县26家示范店均完成明厨亮灶改造工作

近日从安徽省黄山市市监局获悉，休宁县溪口镇板桥旅游餐饮食品安全标准化街区和休宁县溪口镇凰腾凤屋客栈等26家餐饮店顺利通过2019年度旅游餐饮食品安全标准化街区（店）考核验收。

由黄山市市监局、市餐饮烹饪协会组成的联合考评组，通过查阅资料、现场查看等方式对创建单位的食品安全管理情况和创建工作进行考核评估，对休宁县旅游餐饮食品安全标准化街区（店）创建工作给予充分肯定。

今年以来，休宁县市监局按照主体责任、人员培训、硬件提升、明厨亮灶“四到位”创建要求，多措并举强力推进标准化创建工作。一是落实食品安全主体责任。与餐饮单位签订《食品安全主体责任承诺书》，强化主体责任意识，严格责任落实。二是加强宣传培训。共培训创建单位从业人员80余人次，发放食品安全消费预警和宣传单120余份。三是提升硬件和管理。督促提升基础设施条件，经营环境达到“三光”（墙面光、地面光、天花板光），配齐冷藏冷冻柜、消毒柜等必要设备；加强定期清洗、维护和内容管理，确保设施设备正常运转和食品安全措施有效运行。四是推进明厨亮灶工作。26家示范店均完成明厨亮灶改造，公开食品加工制作过程，提高公众参与度，强化社会监督。（胡悦）