新发地白条猪批发均价受气温影响短期内快速走高

中国食品安全网讯（刘通 张君华） 据北京新发地监测数据显示，上周（12月21日至12月27日）白条猪批发平均价在周前期受到冬至节气的影响短时间内快速走高，周后期波动下行。

白条猪市场批发平均价增幅明显

12月27日，新发地市场白条猪批发平均价是19.0元/斤，比12月20日的18.75元/斤上涨1.33%；比11月27日的17.88元/斤上涨6.26%；比2018年12月27日的8.13元/斤上涨133.70%。周环比小幅上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅上涨。

上周，进入到农历的腊月，肉类消费逐渐进入1年中需求最为旺盛的季节，肉类消费增加，屠宰厂不失时机地抬高了白条猪的批发价，使得本周前期白条猪的批发价出现上涨。但是，由于近期白条猪的供应量在稳步增加，周前期肉价上涨的势头仅仅属于短期行为，在周后期肉价走势复又掉头向下，波动下行。

鸡蛋、蔬菜价格走势平稳

上周鸡蛋价格在周前期连续回落，12月27日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.15元/斤，比12月20日的4.20元/斤下降1.19%；比11月27日的4.26元/斤下降2.58%。鸡蛋价格小幅下降的原因，一方面是鸡蛋的产能在今年已经达到近几年同期的高点，鸡蛋供应充裕的程度也是近几年的高点；另一方面是由于鸡蛋供应逐渐过剩，养鸡场在近期不断加大老鸡的淘汰量，压缩了一部分鸡蛋的产能，使得蛋价下降的幅度相对较小。

12月27日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.36元/公斤，比12月20日的2.28元/公斤，上涨3.51%，周环比小幅上涨。周后期，蔬菜供应进入节前模式，反季节蔬菜的需求明显加大，销售速度也明显加快，蔬菜整体价格走势呈现出节前连续上涨的趋势，以致菜价出现了稳步上涨的态势。按照农历腊月初二相比，本周末的价格虽然略高于去年同期，但在近5年同期中处于中间的位置，处于完全正常、合理的价格区间。

春节期间肉价难有持续上升趋势

目前看来，短时间内肉价会随机冲高一下，但是上涨的势头难以持续，肉价会在跌跌撞撞中反复调整，不存在持续性的上涨或者下跌的可能性。

肉价在春节之前不可能出现连续性的上涨或者比较明显的上涨，也不存在连续性的下滑或者明显下滑。因为在随后的一段时间内，需求在稳步增加，毛猪出栏量也在稳步增加，供求关系仍然维持相对平衡的状态。特别是有养殖场的毛猪准备留待春节前出栏，春节前毛猪的出栏量会明显增加，使得价格难以在春节之前出现比较明显的上涨。