青海省进一步推动拉面经济发展

为进一步推进青海拉面经济发展，促进青海拉面在品质上更上新台阶，近日，青海省文化和旅游厅组织部分市州文化旅游管理部门、海东市地方品牌促进局和企业负责同志参加山西省第四届文化产业博览会，期间，与山西会馆餐饮文化有限公司等进行了深入对接，并就如何将青海拉面经济做大做强进行了专题研讨和交流。

青晋两省同处黄河沿线，面食文化源远流长。青海喇家遗址的“第一碗面”，证明在青海高原面食文化至少已有4000多年的历史。目前，青海有近20万拉面手艺人，在全国各地有2.72万家拉面馆，每年产值达150多亿元。山西作为面食大省，在如何将面食文化更好传承和发扬，如何将面食从制作、创新、整合、推广等方面有着良好的基础、深厚的功底和丰富的经验。青海的拉面需要向山西深入交流学习，通过青晋两省深入交流合作，推进青海拉面走向品牌化道路。

山西会馆是一个具有浓郁地方特色的饭店，被誉为“能吃饭的博物馆”，在全国有8家餐饮连锁店，传承了山西特色面点，品种多、花样全、出品精，引领着山西面食新风向。在山西，有很多拉面馆由青海人经营，为山西市民和游客提供了诸多美味拉面。

在山西太原经营青海牛肉拉面馆的米生得表示，他和家人5年前从海北州门源县来到太原经营拉面馆，已经拥有4家拉面店铺。在经营过程中，坚持传统牛肉拉面原味为主的基础上，融入山西面食特色，逐步成为当地市民和游客喜欢的面食店。

这次活动是山西和青海“拉面经济”交流合作的良好开端，为今后青晋两省间更多方面的交流合作奠定了良好的基础，促进以传统面食为主的餐饮文化蓬勃发展，推进拉面文化发扬光大。（芳旭）