打造城市新名片 重庆江湖菜斩获“金鼎奖”中国餐饮好品牌

中国食品安全网讯 （郎婷婷） 行千里致广大、山水之城美丽之地，作为热辣美食之都的重庆、如何更好打造城市新名片？

辣子鸡、水煮鱼、莲藕养生汤……这些麻辣鲜香的重庆江湖菜，如今正走出重庆、走向世界。日前，来自重庆江湖菜协会消息，为进一步擦亮“重庆江湖菜”金字招牌，由该协会副会长单位出品的“周莲藕养生汤”，在参与中国饭店协会2019行业最高奖“金鼎奖”角逐中、斩获“金鼎奖”中国餐饮好品牌，受到广泛关注。

据介绍，莲藕养生汤以“口味清淡爽口、芳香浓郁、营养丰富、健脾开胃、滋补养生”等特色独树一帜，且莲藕本身含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，既是小成本餐饮创业好项目、又是延年益寿的美食佳品，古代民间有“新采嫩藕胜太医”之说。

“我们重庆藕之缘餐饮文化管理公司旗下品牌周莲藕，最近获得中国饭店协会授予的2019行业最高奖“金鼎奖”中国餐饮好品牌称号，目前，周莲藕已经发展到全国各地100多家。”重庆江湖菜协会副会长周伟表示，“接下来，我们将布局到更多的区域，让更多的食客喜爱周莲藕、认可周莲藕。”

周伟指出，同时，我们会结合重庆江湖菜一起推广，作为重庆江湖菜协会副会长，也有责任和义务，把重庆江湖菜推广全国，走向世界，尽到自己的一份力量。早日把重庆建设成为全球的美食中心、做出自己的贡献。

据了解，重庆江湖菜是与重庆火锅、重庆小面齐名的一张城市特色美食名片。它虽植根于民间，却有着广泛兼容的气度，深受重庆人的喜爱。随着近年来重庆的快速发展，江湖菜也大有冲出重庆、走向世界的趋势。相关资深专家分析，行业的快速发展需要重庆江湖菜企业抱团发展，才能把“重庆江湖菜”这块金字招牌擦得更响亮。

【新闻链接】周伟：匠心逐梦！烹制老百姓口味的“山城藕王” 捧回“中华金厨奖”

日前，由市委宣传部、市文明办、市文化旅游委、市交通局、市商务委、市市场监管局等部门联合主办，重庆日报报业集团、重庆轨道传媒、都市热报社共同承办的寻找“文明在行动·满意在重庆”岗位服务明星展示活动正在火热进行中。

该活动旨在助力打造重庆旅游业发展升级版，提升游客旅游满意度，让游客“行之顺心、住之安心、食之放心、娱之开心、购之称心、游之舒心”，发挥先进典型示范引领作用，促进全市旅游服务质量提升，唱响“山水之城·美丽之地”，让八方游客在重庆“行千里·致广大”。

作为此次寻找“文明在行动·满意在重庆”岗位服务明星推选人的周伟，是2017年度“中华金厨奖”获得者，重庆周莲藕家常菜、莲藕养生汤、藕之缘餐饮文化管理公司发起人、被誉称为“山城藕王”，他从厨二十几年，一直从事各种食材的研究，也非常重视每一种食材的原味性和天然性，经过长期研究和努力，创新烹制出符合“老百姓口味”、以莲藕为主题的特色养生汤，先后获重庆电视台《天天630》栏目等多家主流媒体报道推荐。

匠心逐梦，美食人生。据介绍，来自重庆莲藕汤餐饮品牌的研发者成功摘得中国烹饪协会的2017年度行业最高奖“中华金厨奖”桂冠，这在业内也尚属首次，周伟作为“重庆烹饪大师工作室”的优秀代表，凭借多年坚守工匠精神、创新烹饪艺术，以推动周莲藕养生汤“香飘全国”之契机、弘扬“匠人匠心”正能量。

“世界美食之都看中国、中国美食之都看重庆、打造重庆美食新标杆，坚守工匠精神是重中之重！”重庆周莲藕养生汤品牌创始人周伟说，该机构是专业推广养生餐饮文化、助力重庆美食走向全国、走向世界。接下来，他们将把“匠心美食更有爱”的文化融合到品牌建设实践中，旨在让更多人通过“藕汤”品尝到爱的味道。