西平县市场监管局宋集所召开餐饮食品安全管理工作推进会

中国食品安全网（高永强 张红艳） 为扎实有效开展餐饮食品安全管理工作，12月12日下午，西平县市场监督管理局宋集所开展餐饮单位4D、6S管理工作推进会，辖区内各餐饮单位负责人、各校园食堂负责人等百余人参加了此次会议。

会议详解4D、6S的管理标准，6S的核心内容是：整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全，4D的核心内容是：整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。观看了驻马店亲情树餐饮管理公司、西平县迎宾馆餐厅实施4D、6S前后对比效果图，要求参会者会后认真落实4D、6S管理模式，真正做到“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，做到“人人有物管，物物有人管”，积极打造“透明厨房、阳光操作”，打通餐饮后厨与消费者之间的障碍，将“厨房重地、闲人免进”的传统管理理念转变为“4D、6S厨房、欢迎参观”的现代管理理念，认真查找各自在食品安全方面存在的不足和问题，不断加以完善和规范，切实落实各项食品安全管理制度，积极推进餐饮服务环节加工操作规范化、透明化、科学化，将“4D、6S管理”模式打造全业态可覆盖、全流程可透明、全社会可参与、全链条可监督、全方位可评价的良好氛围，全面提升宋集镇餐饮食品安全保障水平。

会后参会人员纷纷表示，6S和4D规范化管理工作印象深、震撼大、受益多，下步工作中，要认真学习借鉴先进经验，加大6S暨4D规范化管理推进力度，不断提升食品安全保障水平。