中山“粤菜师傅”工程2019年度评选活动颁奖仪式在小榄菊花会上举行

中国食品安全网讯 (郎婷婷） 金秋送爽，美食飘香。11月23日，粤菜师傅工程中山在行动——2019年度名厨名材名菜名宴名店评选活动颁奖仪式在小榄菊花会上举行。现场为“十大名厨”、“十大名材”、“十大名菜，十大名点”、“十大名宴”、“二十家餐饮名店”、“粤菜荣誉大师”的获奖选手和获奖单位颁发牌匾证书。为了领导嘉宾和社会各界的媒体朋友们了解评选活动成果，现场还搭建了“粤菜师傅”工程评选活动成果展示区。

粤菜师傅工程中山在行动——2019年度名厨名材名菜名宴名店评选活动的举办是中山市响应广东省“粤菜师傅”工程工作部署，以“粤菜师傅”工程实施助推乡村振兴，促进经济发展。活动由中山市人民政府、广东省人力资源和社会保障厅主办，并由中山各部门牵头负责，通力合作，一同举办的一大盛事。评选活动自十月份启动以来，对中山各个镇区广大餐饮企业进行广泛的发动和组织，得到了社会各界的高度关注以及诸多餐饮行业从业者的积极响应。

经过1个多月的组织评选，共有142家餐饮企业92名厨师参与了这次评选活动，评选期间组委会还开辟了小程序投票通道，共吸引545917人次参与投票，评选出了中山十大粤菜名厨、粤菜荣誉大师、十大名优食材、十大名菜（名点）、中山九大簋十大名宴、二十家餐饮名店。

“粤菜师傅”工程作为落实中央精准扶贫、促进乡村振兴、推进粤港澳大湾区建设等战略部署的一项重要抓手，今年十月，中山市人社局发布了《中山市实施“粤菜师傅”工程行动计划（2019-2022年）》（以下简称《行动计划》）。根据工作目标，到2022年，中山市要建成一批省级、市级、镇区级粤菜师傅大师工作室和粤菜师傅培训基地，争取创建国家级大师工作室、培训基地；合计培训粤菜师傅2000人次以上，带动1万人实现就业创业。

2018年以来，中山市结合本地行业发展和校企合作实际，持续推进“粤菜师傅”工程，逐步形成“四三二一”模式，取得阶段性成效。与此同时，中山市大力推进粤港澳大湾区建设及其2019年工作要点，建设粤菜师傅大师工作室，深化与港澳地区合作,推动餐饮行业发展，共建世界美食之都。在扶贫领悟，将”粤菜师傅”工程导入技能扶贫，根据东西部对口扶贫协作地区云南省昭通市的需求，找准结合点，为昭通市培养一批餐饮行业技能人才，带动当地劳动力脱贫致富。

目前，经综合评审，初定中山市三乡镇理工学校、中山市技师学院为广东省粤菜师傅培训基地，海港城海鲜大酒楼的麦广帆粤菜师傅大师工作室、三溪酒楼的郑耀荣粤菜师傅大师工作室为广东省粤菜师傅大师工作室。加强餐饮行业技能人才培养平台建设，培养高、中、低三个层次粤菜师傅。据统计，实施“粤菜师傅”工程以来，中山市共培训“粤菜师傅”450余人。

这次评选活动打造了权威专业的粤菜厨艺及文化交流平台，展现了中山“粤菜师傅”的实力，挖掘了我市地方特色美食文化，传承传统粤菜烹饪厨艺，同时培育粤菜师傅人才队伍，塑造了中山饮食品牌形象。通过本次评选带动中山餐饮服务业的发展，对中山餐饮企业进行有效的宣传推广，促进中山整个餐饮行业的快速发展，推进“粤菜师傅”工程建设工作，广泛持续营造实施“粤菜师傅”工程的良好氛围。