今年你家买“冬储菜”了吗

金秋10月，正是东北农民收获的季节，同时也到了东北人买“冬储菜”的季节。丰收过后，菜农们将各式各样的“冬储菜”摆放出来，让城市居民挑拣。居住在城镇的居民们将白菜、土豆、大葱、萝卜等蔬菜买回家进行储备和腌制。随着人们生活水平提高，一年四季大部分时间都可以吃到新鲜蔬菜，大量购买冬储菜的家庭早已经不多了。冬季虽然不缺蔬菜，但是很多老人们有储存“冬储菜”的习惯，这已经成为一种传统，一种东北文化。不少年纪偏大的居民，便是连年购买冬储菜的常客，更有不少上岁数的老人推着电动车、手拉车来到市场挑选秋菜。

今年又是丰收年，“冬储菜”高高的叠起，有一人多高，成为城市一道“景观”，路过的年轻人拿起手机拍照。拉满蔬菜的车刚停在路边，就有上了岁数的老人前来“围观”，问价。“现在卖冬储菜的地方不太多了，今天看到这场景一下就想起小时候，只要看到买冬储菜排的长队，我就觉得冬天要来了。”四十多岁的王长生说。

拉着小车购买冬储菜的郑大爷说，今年他已经70岁，过去30年里，他都会储备“冬储菜”，到了冬季喜欢囤点菜，腌着吃。自己动手腌制菜，不光是为了尝那一口新鲜劲儿，更多的是一种情怀。

“只要有需求，‘冬储菜’我们会一直经营下去。”正忙着从车上往下卸菜的菜农陈正国说。陈正国在这里的市场卖“冬储菜”已经十多年，每年快到冬季，陈正国都会和妻子早早来到市场，将自家地里产的蔬菜摆放好，以供市民们的挑选。陈正国说：“今年我家的收成比去年来好点，等卖完了这些菜，我也领着家人和孩子好好出去玩一趟，旅旅游。”看着附近上了岁数、行动不便的老人，陈正国总是帮忙送菜上门，“现在买菜的都是老人，行动也不方便。都是十多年的老主顾，能帮一把就帮一把。”陈正国笑着说。

记者手记：

现如今，人们的储菜观念发生转变，冬储菜不再是人们为了提防冬季吃不上蔬菜而采取的一种措施，而是北方人越冬的一种习惯。近几年，尽管冬储蔬菜的人变少了，市场上蔬菜品种也早已多种多样，但土豆、白菜等冬季蔬菜对很多老年人来说，不仅是生活上的必需品，更是心理上的必需品，储菜成为一种忘不了的乡愁。

核心阅读

东北的冬季漫长又寒冷。曾经，东北人在快要到冬天的时候有储存“冬储菜”的习惯，买白菜、腌酸菜、凉大葱、晒萝卜，红红火火，忙忙碌碌，比过年还热闹。但是，现在即使在寒冬腊月仍然有新鲜蔬菜水果卖，很多年轻人已经不再购买“冬储菜”，但是老人们有着买冬储菜的习惯，腌制一些咸菜，这种习惯早已成为一种割舍不掉的乡愁。（郭雨倩）