广东连州89所学校食堂收归自主经营

63所幼儿园、26所中小学校的食堂收归学校自主经营，改变了过去外包经营模式；全市学校严格落实学校相关负责人陪餐制，每天不少于1名校（园）领导陪同学生就餐……这是今年广东连州加强学校食品卫生安全的新举措，确保了学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康。这也是连州市教育系统开展“不忘初心，牢记使命”主题教育以来的成效体现。

“学校食品卫生安全，责任重于泰山。”连州市教育局局长黄明全介绍，连州市教育局一直十分重视学校食品卫生安全工作，多次召开会议，开展调查研究。针对教育系统食品卫生安全工作量大、面广、管理凌乱等现状，该局把学校食品卫生安全列为“平安校园”创建的重要内容之一，纳入全市教育系统“大安全”范围加以研究解决。

如何确保学校食品卫生安全？改变经营模式是关键。今年8月起，为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，便于加强监督管理，连州市教育局将学校食堂经营权收回学校自主经营，改变了过去外包经营模式。目前，除了连州市职业技术学校由于合同没到期仍对外承包外，已有63所幼儿园、26所中小学校的食堂收归学校自主经营，且初见成效。

学校食堂自主经营后，实行零利润经营方式，对食堂管理更加严格，执行经费公开、透明管理，严把食品采购关，确保了学生们吃得健康、吃得营养、吃得丰富，切切实实做到让学生满意、家长放心。

同时，连州市教育局出台了《关于加强学校食堂管理暂行办法》，进一步压实学校主体责任，扎实做好食品卫生部安全保障工作。要求全市学校严格落实学校相关负责人陪餐制，每天不少于1名校（园）领导陪同学生就餐，并要填写好陪餐记录；建立集中用餐信息公开制度，公开食品进货来源、供餐单位等信息，按公开栏模版公开相应的信息；建立完善中小学和幼儿园家长委员会代表参与学校食品安全例行检查等制度；建立食品安全追溯体系，严格落实食品原料进货查验制度；食堂按要求规范留样，并做好记录，建立学校食堂专账。

为做好日常监管，连州市教育局邀请市场监督管理所所长举行培训班，围绕制度建设、人员管理、设施设备、食品原料采购、食品加工制作等方面，对全市共98所学校（幼儿园、托幼机构）的334名食堂食品安全管理员和从业人员进行培训。通过培训，进一步提高了学校（幼儿园）负责人、食品安全管理员的食品安全主体意识和食品安全管理水平，为提升全市学校食品卫生安全意识和餐饮质量安全水平打下坚实基础。

此外，连州全市27所中小学校均聘请了连州市市场监督管理所所长兼任中小学校市场监管副校长，使学校食品安全管理走向规范化、精细化运作。（黄津 张翠莲）