山东菏泽推动校园食品安全守护行动深入开展

近日，菏泽市市场监管部门充分发挥职能作用，结合食品安全“守查保”专项行动，聚焦校园食品安全，联合教育部门指导学校食堂、集体配餐单位，利用即将到来的暑假期间全方位整改提升软硬件设施设备，进一步防范食品安全风险，推动校园食品安全守护行动深入开展。

本次整改提升，主要根据前期春夏季学校食堂食品安全督导检查情况排查出的问题和隐患。市市场监管局与市教育局联合印发《关于督促学校食堂（集体配餐单位）整改提升的意见》，明确整改范围，统一整改标准，确保改造有的放矢。在硬件建设上，按照《餐饮服务通用卫生规范》《学校食堂建设与管理标准》和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，规范学校食堂、集体配餐单位的规划布局和专间管理，完善各类设施设备，推行4D、6S等管理体系建设，统一标示标识，落实色标管理，全面提升管理水平。成武县局针对布局相似的学校食堂，现场指导改造，率先打造样板食堂；对不同结构布局的，单独设计整改方案。在软件管理上，督促学校、集体配餐单位切实履行食品安全主体责任，落实校长是第一责任人，建立健全食品安全管理机构，完善食品安全管理制度，明确各工作岗位的操作规程，认真开展食品安全自查和记录管理。开发区综合监管部召开集体用餐配送单位暑期整改提升动员会议，组织到管理较好的餐饮公司现场观摩，提升从业人员的管理水平和安全意识。

暑假期间，菏泽市将对各县区上报的161家学校食堂，14家集体配餐单位进行督导整改提升，确保存在的问题在秋季开学前全部整改到位。对整改不积极、不到位，仍存在较大食品安全隐患的学校食堂，在秋季开学时，不得向师生开展供餐，以切实保障广大师生饮食安全和身体健康。对整改提升效果明显，食品安全保障能力明显提升的单位给予通报表扬。（洪常良 朱晴）