桂林市叠彩区举办学校食堂及大型餐饮单位4D厨房建设培训

中国食品安全网讯（陈鹰）为进一步开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，深入推进桂林市叠彩区餐饮服务单位量化分级提档升级工作，积极推动餐饮服务单位科学的4D管理模式，进而提高辖区餐饮服务单位服务水平。近日，叠彩区市场监管局举办了学校食堂及大型餐饮单位4D厨房建设培训，会议由区市场监管局分管食品安全副局长主持，叠彩区各学校食堂，大、中型餐饮单位负责人及管理人员参加了此次培训。

此次培训内容围绕什么是4D厨房，如何打造4D厨房展开培训，同时进行了反餐饮浪费、使用公勺公筷等宣传。4D，是以整理到位、责任到位、执行到位、培训到位为元素的餐饮业后厨管理体系，因为"到位"首拼为D，所以引入此类管理的厨房也称为4D厨房。培训通过文字、图片、视频的形式，直观形象地展示了4D厨房管理的经验和做法，会后又分批安排参会人员对聚福园4D厨房进行实地参观学习，对其良好经验和做法进行细致深入的讲解。通过此次培训，各餐饮单位负责人深刻地认识到了开展4D厨房建设的有益性，纷纷表示将对餐饮经营管理中存在的问题与不足立行立改。

下一步，叠彩区市场监管局将继续指导各学校食堂、餐饮单位进行4D厨房改造，进而推广到全区的大中小型餐饮服务单位，通过该管理体系，提高叠彩区餐饮服务监管能力及服务水平，保障辖区人民饮食安全。