山东省招远市市场监管局开展学校食堂食品安全培训会议

民以食为天，食品安全是关乎民生的重要问题，为加强招远市餐饮服务行业的安全监管，提高餐饮从业人员食品安全知识。8月15日下午，由山东省招远市场监督管理局组织的全市学校食堂及大型餐饮单位食品安全培训会议在玲珑集团兴隆盛大酒店三楼会议室召开。

此次培训会采用专家授课的方式，邀请了山东省城市服务技师学院中餐学院副院长刘雪峰教授进行现场授课,招远市场监管局餐饮监管科及14个基层所餐饮负责人、学校食堂负责人、各大型餐饮单位、养老机构食堂负责人等共290余人参加会议。

会上，刘教授对餐饮服务食品安全操作规范、学校食品安全与营养健康管理规定进行了详细解读，指出国际、国内当前的食品安全形式，针对我国人口众多的国情，食品安全至关重要，要求餐饮行业深刻学习掌握餐饮食品安全规范并严格实施食品安全操作规范，并就国内的食品安全监管力度及相关法律法规进行明确政策讲解，同时结合各大食品安全案例，分析了餐饮行业及学校食堂食品安全隐患较大的因素，要求各食堂负责人在今后的经营过程中严格按照法律的规定，索取相关票据，落实登记制度，规范加工操作，保障饮食安全。生动细致的讲解为与会人员们上了一场精彩的食品安全课。

招远市市场监管局餐饮监管科相关负责人表示，“此次培训会旨在落实山东省市场监管局、省教育厅关于开展学校食堂食品安全大培训大观摩大检查大提升行动的部署要求，进一步统一思想、强化责任。临近学校开学，下一步，我局将加强学校食堂食品安全监督检查力度，为广大师生饮食安全筑牢防火墙。”

通过培训，进一步提升了全市食品安全管理人员和从业人员的法律意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识。做到切实把食品安全工作放在突出位置来抓，降低食品安全隐患，保障人民群众“舌尖上的安全”。(滕文珍 刘有锋)