为学生健康成长护航——访湖南省祁东县黄土铺镇中心学校校长李合兵

中国食品安全网讯（凌惠衡 高慧浈）偏远山区学校师生就餐问题，一直是近年来各级政府和社会各界的关注点。在祁东县城20多公里开外的黄土铺镇中心学校，师生们不仅吃得饱，也吃得放心。11月中旬，笔者来到该校了解食品安全工作。黄土铺镇中心学校创建于1940年，岁月流转，春华秋实，迄今已经走过了81年的光辉历程！几十年来，学校一直将“为学生的健康成长”作为办学宗旨。

黄土铺镇中心学校校长李合兵 凌惠衡 高慧浈 摄

在校长办公室，笔者和李校长就学校食堂的相关事宜进行了深入的交谈，他告诉笔者，黄土铺镇中心学校的在校学生为500人左右，大部分都是寄宿生，就餐师生多。对于食堂的食品安全工作，学校特别重视。

在校长李合兵的带领下，黄土铺镇中心学校建立了食堂工作管理小组，由学校的校长、副校长、主任以及食堂组长组成。管理小组的人员必须和食堂工作人员共同采购食材，并且定期邀请学生家长到场体验监督，保证学校食堂必须购入健康的食材。

落实管理责任的同时，为确保食品安全，祁东县黄土铺镇中学将“陪餐制”作为在防范风险上的牢固门锁，祁东县黄土铺镇中学的“陪餐制”分为三个步骤。餐前监督，对食堂的加工区、储藏室和菜品进行卫生检查。餐中感受，所有老师和学生按照同一标准就餐，把老师摆到安全的第一线。餐后倾听，老师们走进学生心里去听学生想表达的话。

对于食品储藏和加工，学校用严格的规章制度进行规范。鸡蛋、牛奶、蔬菜、副食品等用铁架隔开放置，离地面15公分以上；生食与熟食分别放置于不同的冰柜，做到生进熟出互不交叉；餐具餐餐消毒，食品必须烧熟煮透，避免因操作不当导致的食品安全问题。

生、熟食分开放置，防止细菌交叉 凌惠衡 高慧浈 摄

为了将食堂办得让师生满意、家长放心，黄土铺镇中心学校做出的努力远不止于此。食堂相关管理人员自发自觉报班学习营养学知识，李合兵还会亲自到县城购买学校周边没有的肉制品，“比如学校附近没有牛肉卖，我会自己开车进县城买，要让学生吃得放心、吃得满意。”这样的每一个举措都代表着学校食堂全体工作人员对学生饭菜的用心。

冰箱中的肉制品，为学生补充蛋白质 凌惠衡 高慧浈 摄

黄土铺镇中心学校在食堂建设上有方法、有干劲、有成效，不断改进，将学校食堂办成了乡镇食堂典范，目前已先后获得了“祁东县平安校园”、“衡阳市文明校园”、“衡阳市现代教育技术师范学校”、“祁东县规范化中学”、“祁东县育德工作先进集体”、“五好党支部”等多个荣誉称号。对于未来，李合兵表示，“校园食品安全工作没有终点，我们一直在路上。”