贵州省镇宁县市场监管局深入民中新校区食堂

为切实提高学校食堂食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全，近日，贵州省安顺市镇宁县市场监管局食品安全监管人员深入到镇宁民族中学(新校区)开展了学校食堂食品安全业务指导。

食品安全监管人员在食品安全业务指导中，一是指导学校要按照《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》的要求，建章立制，制定食品安全管理人员、从业人员健康管理、从业人员晨检、从业人员培训考核、食品安全自查、食品进货查验记录、场所及设施设备定期清洗消毒维护校验、食品添加剂使用、食品留样、陪餐、餐厨废弃物处置、有害生物防制等制度和食品安全事故应急预案、食品安全事故处置等方案;二是按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，指导从业人员按照操作流程做好从业人员健康管理、从业人员晨检、入库查验和记录、原料贮存、原料出库登记、食品加工制作、食品添加剂的使用、食品相关产品的使用、餐饮具清洗消毒保洁、供餐、陪餐、食品留样、餐厨废弃物处置等工作;三是组织从业人员学习《中华人民共和国食品安全法》《贵州省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，提高从业人员法律法规知识水平和增强从业人员遵纪守法意识。

通过此次开展学校食堂食品安全业务指导，提高了学校食堂管理人员、从业人员食品安全业务知识水平和法律知识水平，为确保该校广大师生餐饮服务食品安全奠定坚实基础。(宋德礼)