河北沧州：46家校园食堂已基本完成省级校园标准化食堂创建工作

记者日前从沧州市市场监督管理局获悉，2021年沧州市将食品安全提升工程作为10项民生实事之一加速推进，截至目前，已有35家“阳光餐饮”建设单位达到清洁厨房和明厨亮灶要求，46家校园食堂基本完成省级校园标准化食堂创建工作。

2021年以来，沧州市市场监督管理局聚焦示范引领，抓好以点带面，将打造30家“阳光餐饮”建设单位、每个县（市、区）分别建设2至3家省级校园标准化食堂，作为食品安全提升工程的重点任务。专门制定“阳光餐饮”单位建设标准，组织相关单位对照建设标准进行改造提升，开发设计沧州市阳光餐饮智慧监管平台，将食品追溯、后厨展示等纳入智慧监管系统。同时，通过组织各县（市、区）市场监管局，对省级校园标准化食堂创建单位逐一走访勘察，进行一对一帮扶，以实际行动助力创建达标。

在完成示范点创建工作的基础上，市市场监督管理局进一步扩大食品安全提升覆盖面，开展餐饮单位量化等级评定、“放心餐厅”自我承诺、餐饮安全街区创建等活动。其中，全市开展“放心餐厅”承诺单位6555家；以发酵面制品、粮食加工品、食用农产品、火锅底料、餐具为重点，加强餐饮环节食品安全抽检和风险监测，目前已抽检2171批次；加强小餐饮分类管理和整治提升，督促小餐饮店达到“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、加工规范、场所清洁”六项标准；强化食品安全从业人员培训，组织开展线上线下培训教育活动220余次，培训餐饮单位6136家；组织各县（市、区）分别创建4至5家市级校园标准化食堂，形成标准引领、梯次建设、规范有序的校园食品安全环境，目前，69家市级校园标准化食堂已基本完成创建工作。（孙健 时广见 王新兴）