烟台市着重推进试点学校食堂“明厨亮灶”提档升级

“252所初中学校、409所小学、70所高中段学校、17所驻烟高校、930所幼儿园食堂的餐饮管理工作进行核验，发现风险隐患共480余处，均现场进行了规范指导和整改落实”......烟台本着着力提升学校食品安全管理水平这个目标，着重推进试点学校食堂“明厨亮灶”提档升级，在建立完善学校食品安全长效管理机制的大前提下，进一步提升烟台学校食品安全迈向新台阶。

立足监管机制，烟台印发《中小学校食堂建设与设备配置规范》《中小学校食堂管理与服务规范》，严格落实学校食品安全“四查”制度，学校食品安全管理员认真开展每日自查和月查活动。与此同时，扎实做好学校大宗食品统一招标采购、统一配送管理工作。

责任到人，切实保障师生“舌尖上的安全”。烟台根据《中小学校食堂管理与服务规范》，全面落实校长（园长）负责制和相关负责人陪餐制，成立膳食委员会，配备专职食品安全管理员，加强对从业人员的培训考核。

联合整治，共治共享。烟台市积极调动市场监管部门、教育局，在全市中小学校全面推行食堂“明厨亮灶”工程，目前，全市此项工程已全部完成。在此基础上，烟台大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，实现学校负责人和食堂管理人员通过“互联网+明厨亮灶”随机抽查食堂食品安全状况，学生家长也可借助“互联网+明厨亮灶”参与对学校食堂的监督。目前，全市已经有420所学校食堂接入了“烟台市食品安全智慧监管系统平台”。

防患未然，寓教于用。今年3月份，烟台成立校园食品安全隐患大排查大整治工作专班，专门负责开展教育系统内的食品安全等问题排查整治工作。全面落实市食安办大排查大整治活动工作部署，圆满完成全市食品安全大排查大整治行动自查整治阶段、深入排查整治阶段工作任务。

下一步，烟台将加大学校食品安全管理工作力度，继续开展校园食品安全隐患大排查大整治工作，抓好回头看。在持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程的同时，再争取400所学校食堂接入智慧监管平台。继续加大学校食品安全监督检查力度，深入开展师生食品安全知识宣传教育工作。全面开展中小学校食堂规范化建设工作，建立完善学校食品安全长效管理机制，进一步提升学校食品安全管理水平。（童佳怡 莫言）