甘肃：开展“小饭桌”整治 确保学生饮食安全

中国食品安全网讯（杨庭聿）近年来，“小饭桌”的快速发展既满足了社会需求，又解除了不少家长的后顾之忧。但在“小饭桌”快速发展的同时，一些“小饭桌”从自身利益出发，忽视食品安全，从业人员食品安全意识不强，给学生饮食安全带来了一定的风险隐患。为了规范“小饭桌”食品加工经营行为，消除食品安全隐患，保障“小饭桌”托餐学生的饮食安全和身体健康，严防“小饭桌”发生食品安全事件，今年新学期开学伊始，临夏州市场监管局制定《“小饭桌”食品安全专项整治工作方案》，在全州范围内开展了为期一个月的“小饭桌”食品安全专项整治工作。

专项整治工作开展以来，州、县市市场监管局联合对学校周边的“小饭桌”从原材料购进、从业人员健康管理、索证索票、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理使用、食品留样等方面进行了全面监督检查。督促“小饭桌”开办者高度重视食品安全管理工作，严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强对厨师等从业人员食品安全相关法律法规的培训，认真开展自查整改，坚决堵塞管理漏洞。同时，督促指导“小饭桌”开办者做好“互联网+明厨亮灶”、制止餐饮浪费、餐饮油烟治理、“厕所革命”等工作，坚持高标准设计、高质量建设、高效能管理，不断提升食品安全、环境设施、文明服务和规范管理水平。

截止目前，州、县市市场监管局共出动执法人员743人（次），检查小饭桌297家（次），下达责令整改通知书22份。

为了规范“小饭桌”食品加工经营行为，消除食品安全隐患，保障“小饭桌”托餐学生的饮食安全和身体健康，严防“小饭桌”发生食品安全事件，今年新学期开学伊始，临夏州市场监管局制定《“小饭桌”食品安全专项整治工作方案》，在全州范围内开展了为期一个月的“小饭桌”食品安全专项整治工作。下一步，州、县市市场监管局将进一步采取监管与服务并重、培训与宣传并重、集中整治与长效管理并重等有效措施，全力做好“小饭桌”食品安全日常监督管理，提高“小饭桌”开办者的食品安全意识，切实保障托餐学生饮食安全，确保给学生一张卫生、安全、放心的“小饭桌”。