武汉市黄陂区为中小学生推行中心厨房统一配餐服务

孩子的午餐问题备受家长关注。记者昨天从武汉市黄陂区教育局获悉，为了让孩子们吃上营养、安全的午餐，从今年9月1日起，该区在前川一小、前川二小、前川三小、前川四小、前川六小以及黄陂实验中学、前川三中、环城中学等8所中小学实施“放心午餐”，由专业的配餐中心统一提供午餐。此举将解决无食堂供餐的中小学生用餐问题，让全区1.4万名中小学生吃上放心的营养午餐。

目前，武汉市中小学生的午餐有三种方式就餐：在学校周边小饭桌和周边餐馆就餐，回家就餐，或者在学校自建的食堂里解决午餐。但是，在黄陂区部分老城区的中小学里，因学生生源多，校园面积有限，一些学校没有条件建食堂。这样，学生午餐只能选择前两种方式解决。对于这两种方式，多数家长都存在一定忧虑或不便：在学校周边小饭桌吃饭，饭菜质量无法保证，且可能存在安全隐患；回家吃午饭，就意味着家里必须有人全职接送、做饭。因此，由配餐中心统一配餐，精心为学生提供营养餐，能在一定程度上消解家长的忧虑，减轻家长的负担。

那么，午餐的安全和营养如何保障？在工作人员带领下，楚天都市报记者穿上工作服，戴上帽子，穿过消毒区域，来到黄陂区8所中小学的配餐中心——武汉精达喜膳餐饮有限公司的中心厨房。所谓中心厨房，就是设施齐全的现代化餐饮清洗、加工、分包中心。武汉精达喜膳餐饮有限公司负责人黄自安介绍，为了确保食品安全，公司在黄陂区较早建起独立的食品快速检验实验室，负责原材料、半成品和成品的质量检验。“为学校配餐，规模并不是追求，食品安全、健康营养才是企业灵魂。”

在宽敞明亮的厂房里，记者看到，从洗菜到蒸饭，几乎是最现代化的设备。在自动洗菜生产线，每片叶子自动摘下，分拣、清洗、晾干；在热链阶段，采用智能炒锅自动翻滚，火候智能控制。“人一多，传统的炖菜方式做不好炒菜，用智能炒锅则保持了口感。”企业负责人黄自安说。黄陂区教育局有关负责人表示，由中心厨房集中配餐有四大优势，减少了家长午餐时接送孩子的工作量，让家长能安心工作；缓解了以前午餐时学校周边的交通拥堵压力；有利于疫情防控，避免了学生们中午时随意外出，让孩子们能安心在校内学习，或者开展第二课堂活动；方便市场监管部门管理，大幅降低了食品安全风险。（郭会桥 蔡育平）