兰州“智慧监管”提升校园餐饮质量水平

本报讯 梁婧姝 5月14日，打造“食全食美、如兰之州”2019年兰州市院校餐饮服务食品安全管理经验交流观摩会在甘肃省兰州市西北师大附中召开，为响应市委、市政府开展提升城市品质、打造“精致兰州”的号召，在结合往年示范创建工作基础上整体提升全市餐饮质量，该市组织开展餐饮环节示范引领行动。与会代表参观了西北师大附中“智慧餐厅”，听取了校方责任人食堂智慧监管新模式的经验介绍。

据了解，该市通过开展餐饮环节示范引领活动，持续打造一批“管理规范、诚信经营、群众满意”的样板企业，以点带面，影响和带动全市餐饮业整体质量的提升。此次活动对学校的食品安全管理提出更高要求，充分发挥示范引领带动作用，通过现场观摩和经验分享，提升食堂安全管理水平。

市市场监管局要求学校切实担负起学校食品安全第一责任人的责任，各学校要认真对照检查，对存在的问题逐一列出整改清单、责任人，整改时限。

市场监管部门联合教育部门，积极推广学校食堂供餐“3+模式”的经营管理新模式，积极引入先进管理模式，建立有效管理机制，打造“智慧餐厅”，提高院校食堂管理水平。在学校食堂推进“明厨亮灶”改造提升，多渠道收集学生、老师、家长对学校食品安全的意见和建议，及时核查处置媒体和师生反映的学校食品安全问题，组织学生代表或家长代表参加学校食品安全监督，切实担负起食品安全管理责任，严密防控学校集体性食品安全事件发生。