张掖市山丹县市场监管局针对高考期间食品安全保障工作进行督查指导

中国食品安全网讯 (孔加旭 ) 随着2020年高考的临近，近日，张掖市市场监督管理局组成督查组对山丹县学校食堂及校园周边食品安全进行专项监督检查，重点对高考期间食品安全隐患排查暨高考期间食品安全保障工作进行督查指导。同时，山丹县市场监督管理局为切实做好全县高考期间食品安全监督工作，在市局督查组开展督查检查的同时，积极深入山丹一中考点及校园周边食品经营单位开展高考前食品安全大检查，认真排查各类食品安全隐患，督促考点学校、周边食品经营单位，迅速开展自查、查漏补缺、限期整改，为全县高考学生的饮食安全保驾护航。

提前安排部署。组织召开高考食品安全保障专题会议对有关保障工作进行安排部署，要求切实提高政治站位，将高考期间食品安全作为当前食品安全工作的重中之重，重点对食堂食品安全制度落实情况、食堂使用的食材购进验收、索证索票、从业人员健康管理、疫情防控、卫生环境、餐饮具消毒情况、食品留样等工作进行全面排查，确保各项工作落到实处。

开展专项检查。局所联动对学校食堂、校内超市、校园周边小食杂店，以及各配送企业开展细致、全面的排查。深入食堂食品操作间、食品储物间、消洗间等，对原料的采购、食品加工流程、食品储藏用具、餐饮具和器具等进行全面检查，对米、油、调料、肉类、蔬菜等主要食品原料的进货查验、索证索票制度落实情况进行重点检查。

审核食堂菜单。对学校食堂考前菜单进行严格审核，明确禁止进口食品、生食类等高风险食品上菜单，提醒学生少吃冰糕等冷冻食品。要求学校食堂在加工制作过程中，务必做到烧熟煮透，消除食品安全隐患。在检查中执法人员对学校食堂及校园周边食品经营单位在生产经营过程中发现存在的问题，现场指导立即整改落实，不能现场整改的下发责令改正通知书限期整改，同时对市局督查组发现反馈的问题进行跟踪督导，督促其整改到位，确保全县高考期间餐饮服务环节食品安全保障工作落到实处。

截止目前，专项检查共出动执法人员52人次，检查学校及学校周边食品经营单位27户次，检查餐饮服务经营单位29户次。下一步，山丹县市场监督管理局将相关工作要求持续开展高考期间食品安全专项监督检查，努力为广大考生营造一个安全温馨的饮食环境。