江西省景德镇市多措并举强化校园餐饮食品安全

据江西省市场监管局9月27日消息，秋季开学期间是食物中毒易发季，为了确保广大师生的饮食安全，根据上级统一部署与要求，按照《景德镇市2019年校园餐饮食品安全“护校行动”实施方案》和《关于开展学校食品安全与营养健康工作专项检查的通知》文件要求，景德镇市市场监管局多措并举，强化校园餐饮食品安全。

一是靠前工作，打好基础。在开学前，对新建的景德镇学院食堂、二中食堂、三中食堂、一专食堂和机电工程学校食堂，提前介入进行帮扶指导，并严把许可关，确保新建食堂的布局流程合理、设备设施齐全、管理制度完善，达到餐饮服务食品安全操作规范的要求，扎实做好基础工作，有效杜绝餐饮食品安全事故隐患。

二是夯实责任，全面排查。对各学校的餐饮服务食品安全开展了全面检查，主要针对学校食堂是否配备有效消毒设施；是否做好假期后环境卫生清扫，餐饮具的清洗消毒；是否有预防和消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫的防护措施，以及食品及原料进货台账、留样台账等。在检查中，对存在的问题隐患，当场提出了针对性整改意见，责令限期整改，并督促学校切实落实好食品安全校长（园长）负责制。

三是加强培训，规范操作。景德镇市局面向食堂从业人员举行了一期餐饮食品安全培训班，学习传达食品安全管理最新的规范文件，重点讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》，并结合餐饮消费特点，对加工制作关键环节的风险防控提出了具体要求。

截至目前，景德镇市局对全市9所大专院校食堂和1家集体用餐配送单位进行了现场检查，对18所中小学和幼儿园食堂进行了督查，共出动检查人员112人次，抽检75批次，发现并督促整改问题61处，下达监督文书31份。(李可阳 )