外国宾客冰立方感受京味文化 品京味儿美食

北京冬残奥会赛事精彩纷呈，在享受比赛的同时，一些场馆还推出特色美食，抓住外国友人的“国际胃”。3月7日中午在冰立方，外国友人就吃上了地道的北京特色美食，感受到了京味文化的独特韵味。

外国友人品尝地道的北京特色美食（冰立方运行团队供图）

冬奥会美食刷圈的冰立方，在冬残奥会期间更是不断推新，继冬奥会备受好评的鱼子酱烤鸭之后，餐饮团队在残奥会期间又为国际宾客们呈现了一道京味大菜——鳕鱼泡饼。

鳕鱼泡饼从鱼头泡饼演绎而来。大鱼头酱香浓郁、肉质嫩滑，手工烙饼外皮酥脆、饼芯软嫩，蘸汤后更可口，一菜两吃。创新版本的鳕鱼泡饼考虑到外宾饮食习惯，主食材选用西餐常用食材鳕鱼，鳕鱼肉质鲜美细嫩，富含优质蛋白，是西式食材与中式烹饪的完美融合。

能泡鱼汤的除了烙饼还有油条。大厨精心制作的一尺半大油条，长度近似小臂，金黄色的油条外焦里嫩，口感松脆有韧劲，让宾客们吃得过瘾。

深受老北京喜爱的炸酱面也端上了大家庭和国外技术官员的餐桌，一碗碗热气腾腾的现煮“锅挑儿”，配上用牛肉丁、鸡蛋、甜面酱等做成的炸酱，辅以豆芽、黄瓜、芹菜、胡萝卜等丰富菜码，色彩缤纷，引人食欲。京味十足的炸酱面也寓意着来自五湖四海的宾客们友谊绵长。

京菜、京味、京韵，品味北京美食，感悟京味文化。有滋有味的京菜让客人们感受到北京的热情与好客，变成各国宾客们舌尖上的冬奥记忆。（任珊）