研究称多食有健康风险

本报讯 进食加工食物有损健康众所周知，近年更出现“超加工食物”（ultra-processed food），即除了含有油、盐及脂肪外，还添加一些工业材料，例如防腐剂、黏合剂和甜味剂。法国及西班牙分别有研究发现，进食大量超加工食物，包括早餐谷物、雪糕以及即食食物的人，患上心脏病、中风及早死的风险明显较高。

据报道，法国巴黎大学的研究人员在《英国医学期刊》发表研究报告，追踪超过10.5万人5年间的数据，发现进食超加工食物的份量增加10个百分点，患上心血管疾病的机率便上升12%。

团队成员图维耶解释，虽未能证实两者因果关系，但已有充分证据证明，公共卫生部门应提醒民众避免进食这类食物。

西班牙纳瓦拉大学亦于《英国医学期刊》发表报告，指出团队在1999年至2014年间，监测当地近2万人的饮食习惯及身体状况，发现每日进食超过4份超加工食物的人，较进食少于2份的人，死亡率高出62%，而每额外进食一份超加工食物，死亡风险则上升18%。