秋高气爽 “好柿当头” 莫错过这份美好

“柿柿顺利”“好柿连连”“柿柿如意”“好柿当头”……深秋时节，正是柿子成熟季，新鲜美味的柿子已大量上市，受到许多市民的青睐。柿子与甜品也在这个时候碰撞出了季节限定的火花。

随处可见的柿子和柿子类甜品，为秋天增添了一抹橙色和甜蜜。记者走访市区多家水果店，软柿子、脆柿子货源充足，价格实惠。不过，还是要提醒市民，柿子好吃但不宜多食。

口感丰富 价格亲民

在漳州市区惠民水果店，柿子就摆放在入门处显眼的位置。“这种一口柿口感软糯，很甜，一盒8元，两盒15元，每盒8颗，大概是一斤多；葫芦柿子7.8元一斤。这是脆柿子，口感脆甜爽口，甜度低于软柿子，一斤15元。”店员陈女士告诉记者，最近柿子销量很不错，不少市民下班就会来买柿子。

在国民水果，火晶柿为盒装，一斤标价为7.9元，第二盒一斤为4.25元，富有脆柿一斤15.8元；大山水果的软柿子也是按盒售卖，每盒8个9.9元，一斤多，店内还有散装灰柿，每斤8.8元。几家水果店的红柿价格基本在4元到9元，脆柿价格在5元至16元。

记者走访沃尔玛、大润发、新华都、吉马等商超发现，目前市场上在售的柿子品种有火晶柿、金钱柿、脆甜柿等，产地有漳州、龙岩，桂林、临潼等。大润发的盒装金钱柿每斤7.98元，红柿子每斤5.98元，脆甜柿每斤7.98元；而在吉马超市，柿子多为散装，红柿子、灰柿子每斤3.98元，甜脆柿每斤4.98元。“近期天气干燥，柿子汁水饱满，可以补充人体水分，最近选购柿子的市民很多。”大润发超市导购员吴女士说，“柿子成熟后，同一品种口感差不多，挑选方面没有太多讲究。”

除了新鲜柿子，冷柜里的柿饼也受到了市民的欢迎。柿饼的种类有吊饼和圆饼，吊柿饼是用绳子将柿子一个个悬挂在空中经自然风吹干而成的，制作好之后的形状一般是长椭圆形的，吃起来口感软糯。圆柿饼则是将柿子直接晒干，因为在晾晒过程中需要用手将柿饼按扁，使其晾晒均匀，所以形状一般呈扁圆形，吃起来比较湿润。“我喜欢这种吊柿饼，霜多肉厚口感更好。”市民周妮说，“当然，现在是柿子的季节，更适合吃新鲜的柿子，无论是硬柿还是软柿，味道都很棒。”

创意饮品 引人尝鲜

除了被加工成柿饼外，不少甜品还巧用柿子制作当季甜品，百搭的柿子让“谐音梗”再次出圈。

奈雪的茶的鲜果茶“霸气好柿”、喜茶的柿子茶“喜柿多多”、Oven Spring的创意饮品柿子生椰……柿子与茶、奶的搭配相得益彰。“秋天就是要浓浓的柿子味。”市民陈颖刚在外卖平台下单了一杯柿子饮品和一块柿子蛋糕。“在这个季节，柿子的热度可能超过桂花、栗子、油柑等烘焙元素，选择柿子类的甜品，吃的就是一口秋天的氛围感。”野柿子甜品店的巧克力无花果柿子蛋糕、南小泡甜品店的南瓜柿子小蛋糕……一大波以柿子为主料的甜品，成了风靡朋友圈的季节限定，吸引不少市民竞相尝鲜。

值得一提的是，柿子营养丰富，成熟的柿子含糖、蛋白质以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素C的含量较高，但食用过多或食用不当可引起胃肠梗阻、结石、中毒。业内人士指出，空腹不宜吃柿子，食用柿子不宜超过两个，不宜与海鲜、鸡蛋、肉类等蛋白质含量较高的食物一同食用，不建议喝酒前后食用。这是由于柿子中含有大量的鞣酸和果胶，会与这些食物发生反应形成颗粒和结石，从而引起幽门梗阻、肠道梗阻，柿子还会加速酒精吸收，使人易醉。此外，柿子还会影响胃部消化，影响铁的吸收，因此，胃病和贫血患者食用柿子会加重病情。（王心如）