“柿柿顺利”“好柿连连”“柿柿如意”“好柿当头”……深秋时节,正是柿子成熟季,新鲜美味的柿子已大量上市,受到许多市民的青睐。柿子与甜品也在这个时候碰撞出了季节限定的火花。
随处可见的柿子和柿子类甜品,为秋天增添了一抹橙色和甜蜜。记者走访市区多家水果店,软柿子、脆柿子货源充足,价格实惠。不过,还是要提醒市民,柿子好吃但不宜多食。
口感丰富 价格亲民
在漳州市区惠民水果店,柿子就摆放在入门处显眼的位置。“这种一口柿口感软糯,很甜,一盒8元,两盒15元,每盒8颗,大概是一斤多;葫芦柿子7.8元一斤。这是脆柿子,口感脆甜爽口,甜度低于软柿子,一斤15元。”店员陈女士告诉记者,最近柿子销量很不错,不少市民下班就会来买柿子。
在国民水果,火晶柿为盒装,一斤标价为7.9元,第二盒一斤为4.25元,富有脆柿一斤15.8元;大山水果的软柿子也是按盒售卖,每盒8个9.9元,一斤多,店内还有散装灰柿,每斤8.8元。几家水果店的红柿价格基本在4元到9元,脆柿价格在5元至16元。
记者走访沃尔玛、大润发、新华都、吉马等商超发现,目前市场上在售的柿子品种有火晶柿、金钱柿、脆甜柿等,产地有漳州、龙岩,桂林、临潼等。大润发的盒装金钱柿每斤7.98元,红柿子每斤5.98元,脆甜柿每斤7.98元;而在吉马超市,柿子多为散装,红柿子、灰柿子每斤3.98元,甜脆柿每斤4.98元。“近期天气干燥,柿子汁水饱满,可以补充人体水分,最近选购柿子的市民很多。”大润发超市导购员吴女士说,“柿子成熟后,同一品种口感差不多,挑选方面没有太多讲究。”
除了新鲜柿子,冷柜里的柿饼也受到了市民的欢迎。柿饼的种类有吊饼和圆饼,吊柿饼是用绳子将柿子一个个悬挂在空中经自然风吹干而成的,制作好之后的形状一般是长椭圆形的,吃起来口感软糯。圆柿饼则是将柿子直接晒干,因为在晾晒过程中需要用手将柿饼按扁,使其晾晒均匀,所以形状一般呈扁圆形,吃起来比较湿润。“我喜欢这种吊柿饼,霜多肉厚口感更好。”市民周妮说,“当然,现在是柿子的季节,更适合吃新鲜的柿子,无论是硬柿还是软柿,味道都很棒。”
创意饮品 引人尝鲜
除了被加工成柿饼外,不少甜品还巧用柿子制作当季甜品,百搭的柿子让“谐音梗”再次出圈。
奈雪的茶的鲜果茶“霸气好柿”、喜茶的柿子茶“喜柿多多”、Oven Spring的创意饮品柿子生椰……柿子与茶、奶的搭配相得益彰。“秋天就是要浓浓的柿子味。”市民陈颖刚在外卖平台下单了一杯柿子饮品和一块柿子蛋糕。“在这个季节,柿子的热度可能超过桂花、栗子、油柑等烘焙元素,选择柿子类的甜品,吃的就是一口秋天的氛围感。”野柿子甜品店的巧克力无花果柿子蛋糕、南小泡甜品店的南瓜柿子小蛋糕……一大波以柿子为主料的甜品,成了风靡朋友圈的季节限定,吸引不少市民竞相尝鲜。
值得一提的是,柿子营养丰富,成熟的柿子含糖、蛋白质以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素C的含量较高,但食用过多或食用不当可引起胃肠梗阻、结石、中毒。业内人士指出,空腹不宜吃柿子,食用柿子不宜超过两个,不宜与海鲜、鸡蛋、肉类等蛋白质含量较高的食物一同食用,不建议喝酒前后食用。这是由于柿子中含有大量的鞣酸和果胶,会与这些食物发生反应形成颗粒和结石,从而引起幽门梗阻、肠道梗阻,柿子还会加速酒精吸收,使人易醉。此外,柿子还会影响胃部消化,影响铁的吸收,因此,胃病和贫血患者食用柿子会加重病情。(王心如)