湖南芷江特色美食酸萝卜做成产业化

在湖南芷江侗族自治县，有一道传统特色小吃，让人想起来就会口舌生津，那就是酸萝卜。

目前，在芷江县城及怀化周边，有大小酸萝卜品牌及门店数百家，这道风味小吃经常出现在大小宴席和家庭餐桌上，已成为芷江特色美食的一张名片。

寒冬时节，正是萝卜大量上市的时节。

近日，在芷江岩桥镇水路田村的酸萝卜扶贫车间里，10多名工人正在将白白胖胖的萝卜切头去尾、削皮洗净，忙得不亦乐乎。该村贫困户张成菊笑嘻嘻地告诉记者：“酸萝卜给我们带来了甜日子。”

2018年，湖南杨家将茶油股份有限公司积极响应“万企帮万村”行动，跨界扶贫，与省委编办合作在水路田村投资建设酸萝卜扶贫车间，并成立湖南沅味主张食品有限公司。

“芷江酸萝卜全国有名，是芷江的一块金字招牌。”杨家将公司负责人杨银介绍，利用公司丰富的办厂经验，引领芷江酸萝卜走向标准化、规模化、品牌化，让水路田村有带动产业，户有增收项目，人有致富门路。

一个车间，带动一个产业；一个产业，带富一方百姓。2019年9月，占地8亩的酸萝卜扶贫车间投产，每年为村里带来12万元的厂房租金收益和13万元的分红，能解决60名村民务工，并带动当地萝卜种植。

酸萝卜扶贫车间一投产，张成菊便来到车间上班，一个月保底工资2300元，“公司免费提供种子，进行种植技术指导，保底收购萝卜，我家种了2亩地，一季萝卜每亩能收益3000多元。”张成菊说。

正当村民看到致富希望的时候，今年初暴发的新冠肺炎疫情，造成酸萝卜产品滞销、车间停产。为减少种植户的损失，公司还是对萝卜进行保底收购，公司损失超过40万元。“这是企业必须担起的责任，不能打击村民发展产业的信心。”杨银说。

积极开拓新的销售渠道，公司在多个网购平台开设网店，今年8月20日，通过某知名网络主播的直播带货，车间生产的酸萝卜产品仅37秒就销售了42万余元。

如今，酸萝卜扶贫车间的生产和销售早已恢复正常，订单源源不断，截至目前，销售额接近500万元。村民们信心高涨，纷纷表示：没想到小小的萝卜变成了脱贫致富的主导产业。（李夏涛 龚卫国）