仁怀倾力打造世界酱酒核心产区

“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”，坐落在贵州西北、赤水河中游的仁怀市，以酒为媒，做足酒文章，扩大酒天地，在1788平方公里的土地上，创下了举世闻名的“茅台奇迹”，实现了令人惊艳的“仁怀速度”，先后获得“中国酒都”、全国文明城市、全国百强县市等称号，书写了流香溢彩的赤水河传奇。

2021年，仁怀地区生产总值达1564.49亿元，经济总量名列全国百强县市第12位。“十四五”时期，仁怀将继续聚焦核心产区建设，主攻以酱香酒为首位产业的新型工业化，坚持集群集约发展，实施工业倍增行动，打造以茅台为航母的酱香白酒企业舰队，谱写高质量发展新篇章。

筑牢产区发展基石

今年1月，国务院印发的《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》提到：“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。”在政策加持下，贵州白酒产业高质量发展底气更足。

仁怀作为酱香白酒的原产地和主产区，一直以来都在致力筑牢产区发展堡垒，助推酱香白酒产业提质增效，品牌知名度和市场占有率稳步提升。

白酒产业的特殊性决定了对生态环境、自然资源有较大依赖性，随着白酒产业蓬勃发展，扩能与增效势必给当地生态环境增加一定的压力。仁怀坚持生态优先、绿色发展，深入践行绿水青山就是金山银山的理念，牢牢守好发展和生态两条底线，有力有序助推酱香白酒产业高质量发展。

为推动产业有序发展，保护产区生态环境，仁怀在扩大规模的同时注重提质增效，启动了白酒产业治理三年行动，就地改造提升一批，兼并重组做大一批，清理整治退出一批，推动白酒企业“瘦身”、环境资源“减负”、产业发展“提质”。2021年8月以来，仁怀关停白酒企业（作坊）622家，799家白酒企业完成改造提升。

坚定不移抓整改，仁怀紧盯各级环保督查、暗访检查、信访交办等反馈问题，按照“双责任、双问责”要求，实行“日调度、周督查、旬分析、月晾晒”，全力推进问题整改。目前，上级反馈生态问题883个，已整改完成758个，序时整改125个，整改率86%。

以项目补短板，仁怀自2021年5月以来，推动23个环保补链短板项目建设，推进生活污水、园区废水收集处理及河道溪沟清管、清水、清岸综合整治。建成城镇生活污水处理厂、农村生活污水处理站、工业废水处理厂共计189座，升级改造4个污水处理厂（净水厂），治理效果显著提升。建成污水管网137.7公里、工业污水收集池71口和酒企排污在线监控、溪沟水质在线检测系统，有效对白酒生产重点区域实行智能监控。目前，石坝河、椿树沟、盐津湖、胜利沟等10余条支流溪沟水质明显提升，仁溪沟水质稳定达地表水Ⅲ类，水清岸绿的美丽景象更加迷人。

与此同时，仁怀一些酒企积极提升智能化、机械化水平，以较少的资源消耗支撑更大规模的经济增长。比如国台酒业，在秉承核心工艺不变的基础上，把人工踩曲推进到机械制曲，提高各环节自动化水平。其智能酿造体系的应用，让产品质量更稳定的同时，节省土地资源60%、水77%、天然气24%。

随着仁怀白酒产业布局不断优化升级，全市白酒生产企业实现“数量从多到少、规模从小变大、布局从散向聚、管理从弱到强”的完美蝶变。到2025年，全市白酒企业总量控制在1000家以内，规模以上企业达200家以上。

此外，在“品牌战略”引领下，仁怀持有白酒商标34049件，中国驰名商标8件，“仁怀酱香”地理标志证明商标品牌价值达721.9亿元。

今年5月10日，仁怀发布用于证明仁怀酱香型白酒的原产地域和特定品质，强化“核心产区”的品牌知名度和影响力的“中国酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）”图识，成为“核心产区”的有效身份证和酱香白酒行业入门“通行证”，进一步筑牢了仁怀酱香白酒原产地和主产区的发展基石。

奏响融合发展“交响曲”

眼下，各地高粱已经收割完成。但在仁怀市大坝镇新田村高粱种植地里，连片的再生高粱已进入灌浆期、逐渐泛红，高粱穗颗粒饱满，丰收在望。

“通过精准种植技术可实现再生高粱的种植，在二月中旬播种，采用漂浮育苗移栽，第一季高粱可在7月中下旬收割，精心培植和管理好第二季再生高粱，在10月中下旬可以收割。”据仁怀市农业农村局相关负责人介绍，新田村再生高粱试种成功后将在全市推广。

近年来，仁怀依托酱香酒产业大力发展有机高粱种植，实行“酒企带基地、基地带农户、订单种植、合同收购”的模式，让农民踏上致富“快车道”。

笔者走访仁怀各乡镇的高粱种植基地，农户对该模式赞不绝口。一些经验老到的农民还算起了经济账：每年在合作社务工能挣几万块，自家种高粱也能卖几万块，一年下来也有10来万的收入。

数据显示，仁怀现有耕地88.08万亩，有机地块认证面积50.81万亩，常年种植有机高粱30万亩；目前全市有147个高粱专业合作社，每年带动5万户农民实现增收。接下来，该市将围绕标准化、组织化、信息化、科技化的要求，建设有机高粱种植示范园区300个，惠及更多农民。

高粱熟了红满天，农民富了笑开颜。酱酒“第一车间”的红高粱映红农民致富路，是仁怀奏响融合发展“交响曲”，谱写高质量发展新篇章的缩影。

傍晚时分的茅台镇，灯光璀璨，游人如织。这样的热闹景象，得益于赤水河流域生态的改善和产业的不断发展，仁怀开启“文旅融合”发展新模式带火“夜游经济”。2021年，全市共接待游客769.71万人次，过夜游客293.57万人次，实现旅游总收入79.47亿元。

以酒文化为载体，仁怀先后建成中国酒文化城，1915广场、杨柳湾商业街等景观景点；结合红色文化资源，打造红军四渡赤水纪念塔、茅台渡口、红军长征过茅台陈列馆。今年7月，茅台镇入选第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区，为当地旅游产业发展注入了强劲动能。多元化融合发展，让仁怀的旅游产业成为又一项支柱产业。

“从上游的高粱小麦，到中游的生产包装，再到下游的商旅物流，白酒行业产业链条长、带动能力才更强。” 近年来，仁怀抓好用活开发区经济发展主阵地，按一区多园”布局，全力推动茅台酒工业园区、仁怀名酒工业园区、坛厂现代服务园区建设，聚焦白酒主导产业发展配套产业，不断完善基础设施，优化发展环境，科学有序推进产业提质增效、转型升级、绿色发展。截至目前，仁怀经济开发区入园企业达182家，投产企业124家，规模以上企业111家，上市企业2家。

今年上半年，仁怀经济开发区实现工业总产值433.8亿元，同比增长69%，工业增加值403.66亿元，同比增长74%。仁怀探索的多元化融合发展路径，奏响了经济高质量发展“交响曲”。

“六个抓手”助推高质量发展

推动传统优势产业转型升级，推动十大工业产业加快发展，是奋力推进工业大突破，实现工业倍增目标的重要支撑。省第十三次党代会明确提出，酒、烟、煤、电等传统优势产业要率先提质转型，实现内涵式集约发展，加快建设全国重要的白酒生产基地和新型综合能源基地。

作为酱香白酒的原产地和主产区，“十四五”期间，仁怀将坚定不移主攻以酱香酒为首位产业的新型工业化，坚持工业强市战略不动摇，大力实施工业倍增行动。聚力狠抓主导产业、狠抓龙头企业、狠抓产业链条、狠抓园区建设、狠抓要素保障、狠抓污染防治“六个抓手”，坚持集群发展和集约发展，扩大产区优势，提升产区品牌。

聚焦白酒主导产业，做优做强酱香酒产业，工业总产值达2200亿元。

全力支持服务茅台发展，打造省内首家500强企业。培育壮大地方白酒企业集群，打造以茅台为航母的世界酱香白酒企业舰队。

继续创新强链、配套补链、扩展延链，加快推进坛厂现代服务园、大坝酱香白酒产业配套园建设，完善酱香酒营销、电商、仓储、包装、物流等配套服务功能。

强化规划引领，建成酱香白酒茅台产区、茅台镇传统优势产区、名酒工业园产区。

建立酱香酒产业引导基金，强化水电气和用地保障，妥善解决企业历史遗留问题。加强质量和品牌文化建设，以质取胜，讲好核心产区故事。强化知识产权保护，规范市场秩序。推动赤水河流域酱香白酒生产保护区省级立法，对酱香白酒生产环境实施最严格的保护。创建酱香酒原料、酿造工艺和检测技术等国家标准、行业标准。建成国家级、省级技术研发中心和酱香酒原辅料研发中心。大力引进新型工业化专业人才、培育产业工人，锻造酿造技能人才。推进酱香白酒产业数字化提升，积极稳妥推进智能酿造。

坚持绿色发展，探索环保智能化监管，全力推进白酒产业综合治理三年行动计划，综合整治“弱散乱污”企业，实现酱香酒产业高质量发展。

蓝图绘就，号角吹响。展望未来，仁怀将充分发挥酱香白酒的原产地和主产区优势，在白酒产业延链、强链、补链上下功夫，围绕微生物资源保护和优质原料供给、酱香白酒品质提升、酒文化内涵挖掘等方面打造酱香白酒产业集群，提升酱香白酒核心产区品牌影响力，书写生态美、产业兴、百姓富的动人画卷，助推贵州酱香酒产业高质量发展。（张建）