全国人大代表、中国飞鹤董事长冷友斌：建立乳制品行业供应链安全保障体系

全国人大代表、中国飞鹤董事长冷友斌

中国食品安全报讯（本报两会记者 李涛 郭敏 本报记者 牛春安）目前，乳制品行业的国际产业链、供应链安全存在很大隐患，奶源进口依赖度高，乳清粉、乳铁蛋白等原材料自给率有待提高，优质饲草饲料进口依赖程度较高，应引起足够重视，加快建立健全乳制品行业，乃至整个食品行业的供应链安全保障体系。

对此，全国人大代表、中国飞鹤董事长冷友斌建议，尽快建立乳制品行业供应链安全保障体系。一是进一步加强政策引导，鼓励乳企积极开展产业创新，支持有条件的乳企建设规模化牧场，进入产业链上游，优化产业结构；二是提升奶源自给率，通过养殖模式创新和技术攻关，加快优质牧草育种，提高奶牛单产，降低牛奶生产成本；三是支持乳企、大专院校和科研院所开展技术攻关，尽快实现乳成分深加工的技术突破，并鼓励乳企积极进行产业转化；四是探索建立核心原材料的储备机制，形成对部分“卡脖子”关键原材料的储备能力，切实提升应对“断供”等风险的能力水平。

在供应链安全保障体系方面，看看飞鹤是如何做的。

创新产业集群模式，优化产业结构

早在2007年，飞鹤便扎根北纬47°世界黄金奶源带，与上下游伙伴一起打造农牧工专属产业集群，实现了从源头牧草种植、规模化奶牛饲养(自有牧场)到生产加工、物流仓储、渠道管控乃至售后服务各环节的全程可控可追溯。这一模式让产业链上下游形成了利益共同体，彻底性地、颠覆性地改变了整个中国乳业的产业模式，对于行业的产业升级、转型有着重要意义。

2018年，依托专属产业集群模式，飞鹤携手中国标准化研究院，制定了以“新鲜生牛乳一次成粉”为核心的飞鹤新鲜乳粉标准体系，将属地环境、原料、运输、储存、产品、物流等多个环节打通，构建了“2小时生态圈”，从牧场挤出新鲜生牛乳，通过冷链运输至工厂，一次喷雾干燥成粉，产品最快9-28天可达消费者手中。

2019年，飞鹤与国家奶业科技创新联盟签约共同建立“婴幼儿配方奶粉全产业链创新中心”，标志着行业内首个围绕全产业链的产学研合作落成，将全面提升产业链工艺标准与企业科研创新水平，意味着飞鹤在产业模式创新上再迈一步。

加快优质牧草育种，替代进口牧草

种子是农业的“芯片”，对畜牧业来说，种子问题同样重要。在种子和牧草方面，飞鹤坚持进口与自主育种两条腿走路，积极探索进口优质牧草的替代草种。

2012年到2014年，飞鹤参与国家科技部国家星火计划——优质饲草栽培收贮技术集成与示范。通过对适应当地土壤气候条件的苜蓿和青贮玉米品种的筛选，以及不同生育期玉米混播技术，玉米与豆科牧草混播技术，苜蓿播种、杂草防除技术和施肥提高产量技术、收获与加工技术的研制，天然草场改良恢复等技术研究，为畜牧业的健康快速发展提供技术支撑。

2015年到2018年，飞鹤参与黑龙江省科技厅科技攻关项目——优质多抗牧草新品种选育及高效关键生产技术。通过此次科技攻关项目，飞鹤建立了高产栽培示范基地2000亩，辐射推广种植20000亩，为奶牛产出安全、营养、新鲜的好牛奶奠定了坚实的基础。

2018年，飞鹤与中国农科院合作，启动“优质乳工程”，开展饲草选种育种工作，希望借此改变国产饲草营养指标不高、国内大型牧场饲草单一的问题。项目开展两年以来，飞鹤在北纬47度开辟了多块试验田，研发试种了近百个品种，并遴选出了近10个品种进行大田观察。

如今，飞鹤的30万亩专属农场，用于种植玉米、紫花苜蓿、燕麦等饲草作物，保证在源头掌控奶源的质量安全。如此，从饲草种植到饲料加工，奶牛们每餐的食材也都做到可溯源。

创新养殖模式，提升奶源自给率

早在2007年，飞鹤便开始建设规模化牧场，一边自己摸索，一边向国际牧业先进国家学习，先后引进了以色列、美国、欧洲等国家和地区先进的养殖技术和挤奶设备。从‘衣食住行’等多个角度为奶牛提供稳定、舒适的环境，涉及到饲料配方、原料质量、TMR工序、推料时间、挤奶时间等多个方面。

首先，在飞鹤自有牧场里，所有奶牛都佩戴有RFID电子耳标，运动和健康数据通过智能项圈实时采集并上传到管理系统。这些共同构成了奶牛的“电子身份识别系统”，为牧场工作人员全方位地监控管理各牧场牛群状况提供参考。

其次，奶牛们的食物来自飞鹤专属牧草种植基地，作物均执行绿色标准，有专业饲养团队研究牛的饮食消化。牧场还采用TMR（全混合日粮）饲养方式，按照不同奶牛群每天所需要的营养物质（包括能量、蛋白、纤维、各种矿物元素及维生素），制定有针对性的营养配方。基地还配建化验室，所有营养添加成分须经过严格安全检验和控制。

再次，牛舍环境自动控制、自动推料机、挤奶机器人、智能监测项圈是飞鹤自有牧场里的标配。宽敞的挤奶厅里，有专门仪器扫描识别卡记录着每头奶牛的上工时间和奶量，用于进行精准的奶质监控。

目前，飞鹤拥有自有牧场7个，奶牛存栏6万余头，仅仅在齐齐哈尔市克东县，飞鹤就已经运营着三个万头牧场。在飞鹤的精细化管理之下，一天一头奶牛的奶量相比2013年时上涨了10公斤，以3万头产奶牛计算，一天就多了近30吨奶。

加大产学研合作，力求关键原料自主掌控

2019年，飞鹤携手朱蓓薇院士团队建立中国首家乳品工程院士工作站，双方共同搭建整体科研框架及研发平台，对乳清粉、乳铁蛋白等关键原料展开研究，力求实现婴配粉原配料的自主掌控，摆脱乳品原料供给等方面受制于国外企业的局面。

目前，飞鹤正在规划建设哈尔滨智能化产业园。该项目建成后，将从功能原料（脱盐乳清粉和乳铁蛋白）上解决依赖国外进口功能原料对婴儿配方奶粉制约的问题，补充飞鹤婴儿配方奶粉产能，不仅可以全面提升企业科技创新能力，同时也将带动企业更好参与国际市场竞争。