内蒙古锡林郭勒羊肉亟待开辟更广阔市场

尽管一斤羊肉“出厂价”就卖到了30多元，但对于锡林郭勒羊肉而言，依然需要更为广阔的市场，依然需要拓展更大的知名度。

图为会议现场 李爱平/摄

9月22日至23日，在此间召开的2019中国(锡林郭勒)草原羊产业发展峰会上，包括牧民、肉企、专家、政府官员达成如上共识。

记者在本次发展峰会上获知，在广袤的锡林郭勒大草原上，目前较为知名的草原羊品牌有苏尼特羊、乌珠穆沁羊以及新晋的“网红”羊乌冉克羊。诸多外地游客认为，这三种草原羊各有特色，完全可以称得上内蒙古甚至中国最好的羊肉。

锡林郭勒盟的羊肉为何会打造出如此良好局面？

锡林郭勒盟工商联主席张艳臣在当天的致辞中说，锡林郭勒盟总面积20.3万平方公里，其中可利用草场面积18万平方公里，锡林郭勒草原从东向西依次分布着草甸草原、典型草原、荒漠半荒漠草原和沙地草原，生长着2400多种植物，其中药用植物400多种，当地年出栏大小牲畜1000万头只左右。得天独厚的自然环境和草原植被成就了锡林郭勒牛羊肉独特的品质和美味。

张艳臣认为，近年来官方一直在打造优质绿色牛羊肉品牌。2017年“锡林郭勒羊肉”入选中国百强农产品区域公用品牌，锡林郭勒盟被国家农业部、发改委等九部门联合评选为“锡林郭勒草原肉羊中国特色农产品优势区”；2018年“锡林郭勒羊肉”荣获中国肉类食品行业最具价值影响力品牌称号。

当地牧民代表额尔敦朝鲁认为，由于今年风调雨顺，当地官方对外积极推广，加之整个市场对牛羊肉的青睐，锡林郭勒盟的牧民一只羔羊基本能卖到1000元以上，甚至许多牧民自己都舍不得吃。

“对于牧民而言，这是最好的时代。”额尔敦朝鲁说，“至少牧民能够安心地养羊，不会因为价格上不去而揪心。”

“作为名副其实的中国好食材，依然需要更大范围的推广。”中国烹饪协会专家委员、中国商帮研究院餐饮分院院长、知名品牌营销实战专家李丽婵认为，“只有大范围推广，才能让锡林郭勒盟的羊肉增值。”“当地的品牌羊肉如何走出草原占领更大的市场，这是当前我们着力解决的问题。”

当地肉企负责人额尔敦木图认为，锡林郭勒盟羊肉的确好吃，但这些好羊肉是通过精细加工、精挑细选出来的，所以外界认可。

“卖出好价钱的羊肉，指的是这样的羊肉，我认为，真正的草原羊肉可以卖到100元1斤。”额尔敦木图期待市场进一步规范，大家共同守护好这个品牌，如果出现个别商家以次充好，就会出现劣币驱逐良币的现象。这对于辛苦多年打造的品牌是一个巨大的损失。

谈及更大范围的市场，额尔敦木图认为，目前自己正在探路从牧场到餐桌打造品牌的实践。“我们在全国很多地方都开了涮羊肉店，由于肉质好，所以市场知名度、美誉度还不错。”

在一些专家看来，肉企的探路只是锡林郭勒盟羊肉拓展市场的一部分。

国家肉羊体系首席专家、内蒙古农牧科学院副院长金海认为：“很多人谈起锡盟草原羊肉好吃，到底哪方面好，目前并没有一个信服的答案。建议官方多从这些方面下功夫，进行挖掘。”

来自北京的一些业界人士认为，锡林郭勒盟草原羊要想获得更大的市场，还需要学会挖掘历史，让草原羊有故事、有文化，这样外界才会接受。

内蒙古农牧业产业化龙头企业协会会长周勇认为，当前锡林郭勒盟草原羊还应该在品牌建设、资本建设、“互联网+”等多个方面进行挖掘，让锡林郭勒盟草原羊高质量地“走出去”，拥有更大的市场。(李爱平)