月盛斋捐10万元清真熟食驰援湖北十堰

中国食品安全网讯（李甜甜）新冠病毒引发的肺炎疫情暴发以来，月盛斋作为北京老字号企业，不仅捐10万元清真熟食驰援湖北十堰，还组织党团员职工向湖北疫区捐款，累计24730元。目前企业员工复工率达到84%，已基本实现全面复工。公司在做好疫情防控期间有哪些困难，在“保价格保质量稳供应”方面做了哪些工作，本报对北京月盛斋清真食品有限公司副总经理樊建进行了采访。

《中国食品安全报》：新冠病毒引发的肺炎疫情暴发以来，就企业面临上游供应停断、交通运输被阻、库存无法及时消化等诸多难题。贵司生产方面存在哪些困难和挑战，如何化解？

樊建:上游供应基本能够满足生产需求，但仍存在部分困难，主要体现在两方面：一是国产现货原料采购仍有少量缺口；二是虽然物流已开始逐步恢复，但与疫情前相比车辆较为紧缺。

下游方面，受疫情影响，机关企事业单位灵活办公，学校延迟开学，原有食堂供应均未恢复。大部分餐饮、酒店为关闭状态，使酒店供应及经销售提货锐减。

针对上述问题，公司一方面通过上级单位与属地积极沟通，协调上游企业复工，保证产品供应。同时在严控疫情的前提下，积极恢复企业产能，保证市场销售。

另一方面大加零售终端市场销售力度，增加熟食品种补充市场。以电子手段保护与客户沟通，了解复工情况。待疫情转好，以进口鲜品、冻品为抓手，积极开发市场对接客户。

《中国食品安全报》：各地都在积极组织企业有序复工复产，贵司在复工复产、保障市场供应的过程中，为防控疫情采取了哪些措施？复工复产的进度如何？

樊建：面对疫情，月盛斋公司多措并举防控疫情，有序复工复产，“一手抓疫情防控、一手抓保供应保价格”，关键时刻发挥稳定市场作用，展现首都国企担当。

一是提前部署确保库存。春节前夕，月盛斋结合市场情况和疫情苗头，提前与供应基地进行沟通，对服务供应保障工作进行部署，确保储备物资的初步到位。

二是妥善安排复工复产。在除夕当天（1月24日）接到上级疫情防控要求后，大年初一立即安排部分在京员工返岗，与京外重点岗位员工沟通，动员其尽快返厂隔离观察后复工。对于返岗员工严格执行隔离措施，确保根据市场需要第一时间做到安全复岗复工。

三是严格落实防控措施。公司成立疫情防控工作领导小组成，统筹安排防疫用品采购，全面落实厂区封闭管理、人员进出登记测温、厂区消毒、返京职工登记隔离等措施。

大年初二起，月盛斋公司京内生鲜及熟制生产加工就已恢复。目前企业员工复工率达到84%，已基本实现全面复工。

《中国食品安全报》：组织复工复产的过程中，有哪些亮点工作或感人事例？

樊建：一是通过北京市民族联谊会向湖北省十堰市（北京对口支援南水北调核心水源区）捐赠了15000 袋、总价值10万元的牛羊肉熟食制品，支援战斗在湖北疫情防控一线的医护工作者。二是自疫情以来，先后组织党团员职工向湖北疫区、属地疾控中心等防控一线捐款累计24730元。

《中国食品安全报》：接下来的工作中有哪些目标和计划？如何实现？

樊建：下一步，月盛斋公司还将继续全力以赴做好疫情防控期间的“保价格保质量稳供应”工作，充分发挥首都食品企业主渠道、主载体、主力军的作用，用实际行动诠释国有民族企业担当。

《中国食品安全报》：疫情期间，市场监督管理部门对贵司提供了哪些帮助？

樊建：疫情期间，怀柔市场监督管理部门为企业提供大力支持，一是主动深入雁栖月盛斋基地一线，宣传疫情防控各项要求，指导落实生产各环节尤其是返工人员健康排查等防控措施，了解复工需求，积极推动复工复产；二是督促和协助企业开展全链条食品安全隐患自查，严格按照国家标准和生产规范要求，排除风险点做好生产准备，保障市场供应和食品安全；三是为做好复产期间疫情防控工作，邀请培训人员为企业进行复工期间疫情防控措施在线免费培训；四是畅通企业沟通渠道，主动了解企业复工过程中亟需的政策帮扶，给予支持，指导企业平稳有序、合法依规开展生产。

《中国食品安全报》：每年的春节前后都会赢来一轮消费高峰。由于疫情原因，今年销量是否受到影响？贵司采取了哪些行动来助推行业的发展？

樊建：面对疫情影响，公司一是确保传统零售专柜销售满足百姓需求，积极协调产地货源，保证供应充足，坚持做到不调价、不涨价，稳定市场。利用外埠分仓的优势，满足全国不同区域客户的需求。二是调整销售重点，加大“线下+线上”融合力度。根据居民线上购物需求的特点，加大小包装产品的供应量，满足盒马、每日优鲜、多点、京东、美团等电商平台的需求。三是餐饮店渠道积极调整经营模式，将店内销售转为外卖销售，丰富品类，满足百姓居家消费需求。

《中国食品安全报》：疫情发生后，公司在保供应，保质量，稳物价方面做了哪些工作？

樊建：一是积极对接销售渠道，确保市场供应不断货、不涨价、不断档，销售人员坚守一线。自疫情防控工作开始至今，月盛斋公司在物美、家乐福、超市发等在京商超设200余家专柜，保障货品丰富充足，未发生断品、缺货、涨价现象；在京外华东、西北、华南、东北四个办事处也均做到了销售网点不撤不关、销售渠道正常供应、销售货源品类充足、销售价格稳定不涨；同时加大线上供应力度，及时与盒马、每日优鲜等战略合作伙伴互动沟通，确保线上供应充足及时。

二是及时精准采购，加大库存备货，保障货源。在保证市场稳定供应的同时，月盛斋公司不忘所承担的牛羊肉政府储备任务，疫情期间克服重重困难，根据首都市场保障特点及目前货源形势，积极组织采购备货，确保储备库存量充足，保证市场供应。截止目前，月盛斋公司平均每日向北京市场供应牛羊肉制品25—30吨，且呈现持续上涨趋势。