北京市老字号全面复工保供 大红门猪肉产品储存量超2.5万吨

中国食品安全网讯（记者李国梁 牛春安） 2月14日，云集19家老字号的首农食品集团党委常委、新闻发言人陈方俊表示，在确保企业防疫安全的情况下，2月3日涉及百姓生活必需品的老字号企业已实现复工，截至近日已全面复工复产。

大红门肉食加工基地

位于通州潞城镇的二商大红门肉食加工基地中，疫情期间封闭管理的厂区，人员进出都要严格登记测温，车辆进出要灭菌处理，厂区内消毒杀菌不留死角。

2月14日，记者在车间的参观走廊看到，熟食加工车间内，10多位工人正在灌装老北京蒜肠、悬挂上架。而在另一处鲜肉分割车间里，已经启动的两条分割生产线也有条不紊运行，工人们将白条猪分割为大大小小的鲜肉，一部分投入市场，另一部分装箱储存。

工人将白条猪装箱储存

“疫情发生后，我们按照部署立即复工，大年初三就开始生猪屠宰、熟食加工，增加库存，保障鲜肉和熟制品供应。”北京二商肉类食品集团有限公司常务副总经理孙铁新告诉记者，截至2月12日公司系统在岗员工总数5082人，已返岗3403人。尽管人手还有些紧张，但企业正全力以赴保障市场供应，坚决做到“产品生产标准更严格，质量有保证，产品不涨价”。

从1月28日至2月12日，二商大红门供应北京市场的猪白条达3092.81吨，分割品934.92吨。此外还累计屠宰50头牛，销售13.99吨，累计屠宰362只羊，销售45.97吨。作为首都市场肉类产品供应的主力军，二商大红门还增加产品储存，做好战“疫”准备。按照市商务局和首农食品集团要求，二商肉食集团目前猪肉产品储存达25150吨，牛羊储存400吨。

“我们还全面开展线上电商业务。”孙铁新介绍，面对市场发生的变化，老字号转变观念开拓新渠道，在原有大型商超、市批、团购等销售渠道的基础上，一方面对现有京东、天猫、美菜等旗舰店升级改造，另一方面加速在电商平台和小程序的入驻，确保疫情防控时期首都市民肉类食品供应。