人造肉亮相第四届淘宝造物节

淘宝造物节是淘宝一年一度最盛大、最好玩的线下集市，目前这项活动已经成功举办了三届。今年，第四届淘宝造物节于9月12日至25日举行，时长延长至14天。

随着猪肉价格的不断上涨，食品领域的新技术也日益受到重视，人造肉的热度近期就一路飙升。今年造物节，其合作伙伴“OmniPork新猪肉”就计划准备700公斤人造肉，希望与本土美食深度结合，推出契合东方饮食文化的人造肉菜谱，包括狮子头、冷面、肉卷等，供观众现场尝鲜。

目前人造肉分为两种：一种被称为大豆蛋白肉或植物肉，主要由大豆蛋白制成，是一种对肉类形色和味道高度模仿的豆制品；而另一种则是利用动物干细胞培育出的人造肉，制作成本更高。

此次造物节亮相的“Omnipork”是由香港公司Green Monday旗下Right Treat研发推出，其原材料包括豌豆、非转基因大豆、冬菇和米等，并加入甜菜模仿鲜肉的色泽。

相较于真正的猪肉，Omnipork在营养和健康方面具有明显优势：饱和脂肪减少了71%、热量减少了62%、不含胆固醇，但却能提供更多的膳食纤维、钙和铁。同时，Omnipork还拥有与猪肉非常接近的味道和质感。

除了人造肉外，造物节期间还将有更多新潮美食开放试吃，包括茅台冰淇淋、人形巧克力、火锅棒棒糖等。其中，人形巧克力由狐狸事务所推出，现场观众可通过“吃哪补哪”巧克力扭蛋机试吃这款新品。目前，狐狸事务所进口售卖的巧克力品牌已达30余种，占淘宝该类销量的80%以上，年销售额超过400万。（马宁宁）