甘蔗开花一片片，对出糖率有何影响？

甘蔗开花，这样的场景相信很多人都见过。俗话说“芝麻开花节节高”，那么，甘蔗开花又意味着什么呢？它对出糖率究竟有何影响呢？本榨季蔗糖产量能否达到预期呢？今天小易就与大家探讨一下与甘蔗开花有关的话题。

大家都知道，甘蔗是一种热带作物，也是糖料的重要来源，在世界上都有广泛的种植，我国也是甘蔗种植大国。一般来说，甘蔗是很少会开花的。但是，在特定的条件下，甘蔗也是会开花的。由于受到种植纬度、海拔、植株株龄、光照周期、温湿度、养分以及品种等等因素影响，甘蔗开花的现象在云南、广西的很多产区都很普遍。它开出的花一般通常是出现在甘蔗顶部，花形有点像芦苇，暗白中带点灰灰的样子，直挺挺地向上生长。

对于没见过甘蔗花的人来说，很多人可能会觉得很稀奇好玩，但是对于种植甘蔗的蔗农来说，心里更多的则是担忧。因为他们觉得开花的甘蔗会影响到出糖率，从而使甘蔗收益大打折扣，这样一来自己一年就白辛苦了。那么，事实真的是这样的吗？

为了弄清楚甘蔗开花与出糖率之间是否有必然联系，小易特意咨询了广西、云南几个榨区糖厂的负责人，并请教了糖业内有资深经验的人士，得到如下相关信息：

1、在2018/19榨季，广西某蔗区糖厂开榨的甘蔗中，有很多已经开花的甘蔗。在2019年2月前，这些甘蔗的出糖率并没有因为甘蔗开花而受到影响。但是在2月份之后，开花甘蔗的出糖率明显比之前降低了不少。

2、在2018/19榨季，广西另一蔗区糖厂开榨的甘蔗中，也有很多已经开花的甘蔗。但是该糖厂开榨的甘蔗中，没有开花的甘蔗与已经开花的甘蔗相比，出糖率并没有明显的变化。甘蔗开花对出糖率影响几乎可以忽略不计

3、在2018/19榨季，云南西双版纳某蔗区也压榨了不少开花甘蔗。出糖率量化有一定难度，主要还是看甘蔗的品种。就目前压榨的品种来看，出糖率并没有明显下降的表现。

4、在2018/19榨季，云南临沧某蔗区压榨的甘蔗中，也存在一些开花的甘蔗。在前期压榨过程中，开花甘蔗对于出糖率的影响并不明显，从3月份以来压榨的甘蔗中，开花甘蔗的出糖率明显有所下降，下降幅度达到了0.13个百分点。

此外，根据有关专家对不同地块同一品种的甘蔗进行取样分析研究。发现在抽取的近1000节开花甘蔗中，浦心节为0节，绵心节为205节，绵心节率达到18.99%。而在抽取的近1000节不开花甘蔗中，浦心节同样为0节，绵心节却只有92节，绵心节率仅为9.16%。两者一对比，开花甘蔗的绵心节率几乎是不开花甘蔗的两倍。这样的差距，使得开花甘蔗与不开花甘蔗相比，无论是在水分、甘蔗纯度还是蔗糖糖分上都有所下降，出糖率也受到了一定的影响。

从上面的材料中，我们不难看出，开花甘蔗与出糖率之间肯定是存在一些联系，但是这种联系并没有具体的量化的指标。一般来说，开花前期，出糖率并不会受到太大影响。所以说，甘蔗开花，并不就意味着蔗农就白辛苦了。只要在一定的时间范围内及早砍割，出糖率就不会受到太大的影响。

但是如果到了开花的后期，不同地区、不同品种以及开花时间长短不同的甘蔗，它的出糖率还是会受到一定的影响。不管怎样，甘蔗还是应该在其成熟后，及早有序砍割，然后进行压榨为好。这样既能够确保出糖率达到最优，又能够实现蔗农利益和糖厂企业效益的最大化。

截止目前，云南已经有3家糖厂收榨，广西近一半的糖厂也已经收榨，其他地方的糖厂也陆续收榨。虽然开花甘蔗给个别糖厂的出糖率带来了一定的影响，但是本榨季蔗糖产量最终究竟如何，广西、云南食糖产量还能否达到海口会议的预期，我们需要进一步关注。