浙江衢州开化县开展乡村振兴讲堂助茶加工

“龙顶茶鲜叶原料采摘的时候，在选择一芽一叶的情况下，为什么不建议我们脱叶处理？”

“因为在这种情况下，留叶不会影响茶叶的口感，反之还会增加茶叶的美观和内在品质。”

3月10日下午2时，浙江衢州开化乡村振兴讲堂“空中课堂”准时开课。中国农业科学院茶叶研究所资深茶叶加工专家邓余良围绕龙顶茶品质提升技术这一主题，对杀青、初烘等环节进行重点讲解和实操演示。600余名茶产业从业者、茶农、采茶工等相关人员在线上进行了实时观看和互动。

“千金不如早春茶，春茶一克值千金。”眼下正是春茶的采收和销售旺季，又是疫情防控的关键时期，开化乡村振兴讲堂精心开设了茶叶课程，邀请茶叶专家线上授课，让群众足不出户就能享受优质的茶叶技术服务。

“‘空中课堂’干货满满，实用接地气，特别是老师展示的茶叶揉捏烘干技术，回头我要试一试，进一步提高茶叶的滋味和色泽品质。”开化县三台尖茶叶专业合作社社长江仁爱从事茶叶行业已有22个年头，制茶工艺主要靠外出学习和自己摸索，这几天忙着收购茶青，“线上学习”便成了他最喜爱的形式，一堂课都舍不得落下，对接下来的课程也充满了期待。“希望下一堂课可以讲讲茶叶管理与培养技术。”

据悉，目前“空中课堂”已经举办了两期茶叶课程，分别邀请了资深茶人陈祖明和茶叶加工专家邓余良，讲授龙顶茶生产与加工技术和龙顶茶品质提升技术，反响热烈，大获好评。近期还将持续推出一系列具有针对性和实用性的茶叶课程，为茶农增收提供强有力的技术支撑，为开化龙顶产业发展保驾护航。 （方晓璐 徐翰文）