专利技术助力四川天全高山生态茶品质提升

“传统的茶叶加工环节是没有清洗阶段的，因此在饮茶阶段需要‘洗茶’，将第一道冲泡的茶水倒掉。而据研究表明，传统的冲泡洗茶会损失茶叶里面30%以上的有益物质。通过茶叶鲜叶清洗技术，可以去除鲜叶表面吸附的尘埃、漂浮物等。这样加工出来的茶叶成品，不需要将第一道冲泡的水倒掉，可以更好地保留茶叶的有益物质。”近日，记者走进位于四川省雅安市天全县的青竹茶叶有限责任公司生产车间，巨大的机械化自动化茶叶处理设备摆放在车间两旁。在其中一台机器上贴有“实用新型专利证书”的字样。据了解，青竹茶叶公司2016年就取得了“茶叶鲜叶清洗技术 ”“蒸汽、光波、微波组合杀青技术”两项国家专利。这两项专利技术有何奥妙？记者进行了探访。

“‘茶叶鲜叶清洗技术’，就是将鲜叶用清水清洗后脱水烘干，然后再进入正常的鲜叶杀青程序。”青竹公司负责人杨宏彦介绍，这项专利技术，是在专家杨天炯的指导下，公司自主研发的。

杨宏彦告诉记者，在茶叶种植的过程中，他们会坚持让茶叶自然生长，不用农药和化肥，同时进行科学管护，比如人工除草、机器修剪、合理间隔采摘时间以及运用生物手段防虫等。

“而蒸汽、光波、微波组合杀青技术，则可以使茶叶成品在外形、色泽、滋味、汤色各方面更加均衡完美。”杨宏彦说，“普通的杀青方式选用蒸汽、光波、微波其中的一种方式，而我们是将三种杀青方式组合在一起，将每种杀青方式的优点结合起来。通过400℃的高温杀青，破坏生叶活性酶的活性，除去青草味，蒸发水分，在光波、微波和燃气红外作用下进行补杀、脱水，形成良好的色、香、味。”

据了解，由此加工出的茶叶每斤售价在1600-3600元，每天可加工2000斤干茶。今年3月至10月，公司一共销售了60吨茶叶，产值达1600万元。公司负责人介绍说，下一步，他们将进一步完善高山生态茶树资源保护体系，推动高山生态茶叶原料综合利用及产品品质提升，进一步打响天全高山有机茶品牌。（朱梦蝶）