在泸州市江阳区北城街道皂角巷有一家“牟记锅魁”，31岁的老板牟超自主创业经营锅魁以来，每天卖出锅魁超千个，收入过万元。
10多年前，牟超全身心投入到锅魁的经营中，坚持传统制作，凭借老味道征服了一个个食客，日销锅魁量在1200个以上。虽然生意好，牟超每年都要在夏天给自己放假一月用于考察学习，研习别人的锅魁技艺。尽管现在有了专用锅魁机器，但牟超坚持铁盆、老面发酵,手工制作，为食客们永远留住记忆中的“老味道”。（周超文 孙凯琳）
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