云南巧家县传统米花糖传递幸福味

一直以来，昭通市巧家县茂租镇都有过年做米花糖的习俗，传统米花糖制作由来已久，是当地有名的传统地方特产，一箱箱米花糖传递着幸福的年味。

在茂租镇茂租社区街村小组村民张芝珍家里，张芝珍正带着儿子和儿媳制作米花糖，浓浓的香甜味扑鼻，让人感受到浓浓的年味。

“三姐，今天有没有米花糖卖？我要买五箱。”“刚刚做出一些，我马上给你拿。”在茂租镇，大家都称张芝珍为“三姐”，她制作米花糖已经有20余年。张芝珍采用传统手工制作的米花糖具有香甜酥脆的特点。每年腊月，到她这里购买米花糖的人络绎不绝，“三姐米花”也因当地人的口口相传而出名，备受男女老幼的青睐。

“制作米花糖，不仅要材料好，从源头上把控品质，火候也必须严格把关，因为它影响着米花糖的口感和卖相。”20多年与米花糖打交道，张芝珍对每一道工序都游刃有余。虽然制作米花糖的工序繁杂且制作过程耗时耗力，但一家人在制作时都非常用心。这一块块香甜酥脆的米花糖浓缩着“三姐”对传统技艺的坚守，也传递着家乡的味道。

正在制作米花糖的张芝珍脸上洋溢着幸福的笑容。她说，现在交通便捷了，信息也特别发达，她的儿女们通过线上、线下等渠道，已经把米花糖销售到了全国各地。最近几年的销量都很好，每年能卖出2000多箱，差不多有20万元的收入。（谢毅 姜连聪 康德斌）