太平米饼入选广西第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录

近日，广西壮族自治区梧州市藤县太平镇花生芝麻的酥香糅合着甜甜的米香在街巷里弥漫，这是当地制作藤县太平米饼时独有的香味。日前，广西公布第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，藤县太平米饼制作工艺入选。

太平米饼制作有100多年的历史。春节前后，家家户户制作米饼，巧手的太平人，10秒就能印出一个外形圆润、皮薄馅多、花纹清晰的太平米饼。成型的米饼经过蒸炊后熟透，和着热气咬上一口，软糯可口的外皮包裹着甜而不腻的馅料，味道令人难忘。

 随着时代的发展，太平米饼开始进入规模化生产。目前该镇获得太平米饼生产许可证的厂家有10个。年产量5000多万只，年产值达6500多万元，直接、间接带动其他产业产值超3.2亿元。

藤县萃香食品厂老板黄自杰从小看着父亲做米饼，吃着米饼长大，长大后又进入米饼生产行业奋斗，对于他来说，这不仅是一份工作，还是一份乡愁、一份传承。

子承父业后，黄自杰与家人又创新推出肉松、紫薯、葛根、麦芽糖等口味，因此太平米饼深受年轻消费者的欢迎。此外，为了适应销售渠道的变迁，除米饼传统的包装方法外，新增独立包装与礼盒包装等，让太平米饼在电商渠道的销售竞争力更强。“旧艺”穿上“新衣”，太平米饼的制作工艺融入新时代元素。（潘登 何学俏 林丹莉）