曲靖市大街小巷风味烧洋芋随处可见

烧洋芋是曲靖市滇东北地区的一种特色美食，经炉火烤得焦黄脆香的洋芋蘸上酱料，吃到嘴里，安逸到心里，因风味独特、食用简单方便而受到本地人的青睐。在曲靖城的大街小巷，这种卖烧洋芋的摊点随处可见。但对于“阅洋芋无数”的人来说，听说过或者亲自去吃了那家满汉全席式的风味烧洋芋了吗？“巷巷风味烧洋芋”位于麒麟区幸福巷口，光名字就给人很市井的感觉。两个不大的门面，其中一个店门口的摊子上堆着一个个黄灿灿刚烤好的洋芋，这是它的“金字招牌”。店里三张一字排开的桌子上，整整齐齐地摆着绝不重复的各式佐料，凉拌折耳根、细丝海带、清油蒜末、火烧青椒、芫荽韭菜、油炸干椒……细细一数，竟然有24个品种，且全都是老板娘小米一样一样亲自手工调制的，有的佐料一天要准备三、四大盒。来自昆明的小王一看就开心不已，大声将自己的喜悦表达出来：“么么，在这里，烧洋芋都能吃出满汉全席的感觉！”

刚烤好的洋芋

各式佐料

作为主角，洋芋的质量很重要，这里的洋芋都是精挑细选上好品质的老品种黄心洋芋，一天最少能卖出70多公斤，大的、小的、脆的、面的、一个、多个，丰俭由人，随你喜欢。与其他地方吃烧洋芋蘸佐料时大家都在一个佐料罐子里淘来淘去不同。在这里，老板娘会给每个人发一个塑料小碗和一把小勺，任由你在里面调治你喜欢的“人生百味”，方便又卫生。

奔着烧洋芋而来，但坐下来，要了洋芋后，好戏才开始。在另外一间门面里，炭火上正在烧着小饵块、包烧米线、包浆豆腐、茄子、罗非鱼、五花肉，小店内飘散着阵阵诱人的香味，会让你食欲大增、胃口大开，什么都想吃，什么都想点，不过，麻利的小米一定会在适当的时候告诉你“先吃，不够再点”。小米的店在这里已经开了整整6年，开店的初衷是老板娘喜欢吃，而老板正好特别喜欢捣鼓吃这点事，两个人都希望把自己喜欢的吃食推荐给身边的朋友。每一样食材都是他们亲自选购，保证新鲜健康，每一种做法都是他们自己琢磨，绝对的原创，真正的“家庭秘方”。说起生意，老板娘小米很开心地说：“从店开起来，生意一直都很好。”说到今年疫情的影响，小米说：“疫情期间除了不准营业的那一个月，生意都很稳定，每天的营业额都在2000块钱左右，从早上9点到晚上9点，来的人都很多。”这里的回头客特别多，许多人则是朋友带朋友来的，家就住旁边的小李说：“我很喜欢来这里，最重要的当然是味道好了，其次是品种丰富，当然，价格便宜也是关键，我经常约着朋友来，平均下来一个人不超过20元钱就可以吃得心满意足。”（杨学荣）