“盐蒸橙”受欢迎 廉江红橙长江以北订单激增

22日上午10时，位于广东廉江市渝湛高速高桥出口附近的国营红江农场橙园里，橙农李世营、李勤兄妹从早上5时便察看橙树、摘果装箱。“年年摘橙，今年最忙！红橙热销,我们今晚还要挑灯接着摘！”兄妹俩边摘边说。

原来，随着近期流感以及新冠病毒感染者增多，尤其在北方的不少城市，不少患者都反馈受感染后，喉咙很痛。而“盐蒸橙”不断出现在各地医疗专家推荐的食疗保健方配方中，连鲜橙蘸盐吃这样的橙乡廉江特有吃法也被京沪等地的消费者采用，廉江红橙迎来热销。

当地不少橙农反映，由于来自长江以北的订单激增，他们以往的摘橙常态被打破。以前是上午摘果供远途客商，下午摘橙供周边客商，由于柑橘橙等水果种植区遍布长江以南，过去批量销售距离很少超过800公里。现在由于长江以北的订单激增，橙农们一接单便摘果发运，连夜挑灯摘果的场面并不鲜见。

为何北方果商青睐广东廉江红橙？

“和其他甜橙相比，红橙汁液多水分足，橙瓣紧密，蒸不烂，尤其适合做‘盐蒸橙’，现在买橙的顾客，很大比例是用来蒸的！”一位河南客商对记者如是说。“盐蒸红橙”能否缓解咽疼？据上海市食品学会解释，红橙富含芦丁，又称为芸香苷、维生素P，主要存在于橙皮和橘络（果皮内层筋络）中，能降低血管通透性和脆性，保持及恢复毛细血管正常弹性，消除喉咙肿胀，从而缓解咽喉疼痛，而加盐是为了减轻橘子有机酸对喉咙黏膜的刺激，蒸一下的目的是为了让橙皮中的芦丁更好地溶解到果肉中。

据科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋介绍，新冠病毒感染者的症状很多，咽痛、干咳、食欲不振都很常见，这个时候适当吃一点盐蒸橙子对缓解症状是有一定帮助的。（关家玉）