北京市怀柔区开展餐饮服务食品安全检查

中国食品安全报讯（何妍君 范蕊）近日，北京市怀柔区各市场监管所开展餐饮服务食品安全检查。

科学城所联合区住建委检查工地食堂食品安全

为确保辖区内科学城建设项目工人食品安全，科学城所与餐饮科“科所联动”，联合区住建委开展针对建筑工地食堂（包括工人食堂和项目部食堂）的专项检查。

一是检查建筑工地食品原材料进货情况，是否从正规渠道采购，原材料是否落实了进货查验要求及食品购销台账是否记录完善。二是从业人员健康情况及健康证是否在有效期内；操作间环境卫生是否干净整洁，门窗、墙壁、天花板、地板有无破损，垃圾桶是否加盖并及时清理，是否配备了防蚊蝇设施以及是否定期对操作间环境进行清洁和消毒。三是库房和冰箱数量是否能够满足食品贮存需要，是否按照食品标签标注的温度贮存食品，库房内物品是否分类分架存放、有无按要求隔墙离地等。

执法人员要求相关单位继续做好环境卫生及食品购销台账记录，针对夏季炎热问题做好食品安全相关工作。

怀柔镇所召开“互联网+明厨亮灶”工作推进会

近日，怀柔镇所召开“互联网+明厨亮灶”工作推进会，进一步强化校园食品安全管理，推动餐饮服务食品安全社会共治。辖区8家幼儿园负责人参加会议。

会上，工作人员向各单位进一步传达《校园食品安全守护行动实施方案》《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》等文件精神，推进校园“互联网+明厨亮灶”工作。

一是主体资格可看。在移动公众端向社会公示许可证件、量化等级信息、食品安全承诺书、投诉举报电话等内容，主动接受社会监督。二是加工过程可视。可远程观看厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作等关键环节加工操作过程。三是信息公开可查。及时向社会公开食品安全自查记录、晨检记录等信息。

下一步，怀柔镇所将持续推进平台建设，依托平台开展在线监管，充分发挥智慧化监管平台优势，切实提升辖区校园食品安全保障水平。

雁栖镇所开展夏季食品安全专项整治

重点检查经营者是否存在超范围经营现象，冷藏冷冻设施是否能正常运转、是否按要求储存食品，餐具清洗消毒是否规范，从业人员是否持证上岗，是否严格落实进货查验和索证索票制度，后厨环境卫生是否达到标准，加工操作是否合格，疫情防控是否做到常态化等。

执法人员在检查中要求经营单位负责人严格落实第一安全责任人制度、履行好职责，确保本单位食品安全和源头可追溯。同时，要求各经营者要加强人员引导和有序管理，有效管控聚集风险。

下一步，雁栖镇所将持续加大检查力度和检查频次，维护辖区内经营秩序稳定，守护辖区群众“舌尖上的安全”。

庙城镇所排查餐饮服务食品安全风险隐患

本次整治活动主要以学校食堂、单位食堂、大型餐饮企业为重点。

主要检查食品安全管理制度是否健全，餐饮服务从业人员上岗前是否经过健康体检，从业人员个人卫生是否符合要求，经营场所环境卫生是否达标，餐具是否按要求清洗消毒，食品原料采购是否落实进货查验、索证索票和台账登记等制度，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求等。

检查中，执法人员针对部分餐饮单位未按要求记录台账等问题下发《责令改正通知书》，对拒不整改的单位立案查处。

进一步规范了辖区餐饮服务经营行为，提升了餐饮服务食品安全水平，有效降低了夏季餐饮服务食品安全风险。