北京市门头沟区四措施保障中考期间餐饮安全

中国食品安全报讯（孙德明 毕贺申）为确保监考老师和考生的食品安全，门头沟区市场监管局坚持预防为主、安全第一、优化服务的工作原则，结合夏季食品安全风险隐患特点，针对性部署执法力量，筑牢食品安全防护网。

压实主体责任。属地市场所提前约谈辖区负责考生用餐的学校食堂和学生餐配送企业负责人，要求落实食品安全主体责任，做好疫情防控、食材管理、餐具消毒、全程追溯、应急处突等工作，签订《重大活动食品安全责任承诺书》。

强化工作部署。区局成立保障领导小组，行政主要领导担任组长，制发服务保障工作方案、食品安全保障方案和应急预案，明确工作重点和各部门责任，选优配强监督检查骨干，提高问题发现能力，及时察觉苗头性、倾向性问题。

做好执法检查。主管领导带队以“四不两直”的方式检查考点食品安全，查看食品安全制度、应急预案、环境卫生等情况；各市场所以考点为中心，全面摸排考点及周边200米以内的食品经营单位，督促各主体按照行业主管和疾控部门要求做好从业人员核酸检测、疫苗注射、环境检测、信息登记、扫码测温、通风消杀等工作，防范疫情防控风险。

严把关键关口。夏季气温高、湿度大，执法人员严查进货渠道、储藏运输、加工制作、食品留样等环节，重点关注冷藏冷冻设施运行情况，确保实际贮藏温度满足安全要求。做好高温天气蓝色预警提示，要求餐饮单位遵守食品安全管理规范，加大消毒杀菌频次，严防发生食物中毒事件。

6月15日以来，共检查食品经营单位90余户次，全部考点签订承诺书，发现地面不洁等问题2个，均已立行立改。下一步，区局全面做好准备，保障考点食品安全，加强对周边餐饮单位的监督检查，为学生们的关键一考助好一臂之力。