北京市怀柔区市场监督管理局四级调研员李征工作纪实

李征作为一名有着 20年军龄、21年党龄的市场监管人，能够直接为冬奥食品安全保驾护航，倍感责任重大、使命光荣。在朝阳区市场监管局和区保障专班的领导下，李征和同组的宋燚涵同志一起，严格依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施细则》《餐饮服务食品安全操作规范》和GB 31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》的要求，认真落实《北京2022冬奥会和冬残奥会餐饮服务食品安全监督检查规范》，要求北京金陵饭店切实落实主体责任，认真开展监督检查，确保了冬奥会和冬残奥会期间北京金陵饭店餐饮服务食品安全。

李征同志进行食品快检工作  图片来源：怀柔区市场监管局

截至2022年3月13日冬残奥会闭幕，共保障就餐31116人次，开展现场监督检查204次，约谈酒店负责人和餐饮负责人3次，教育培训2次，监督收货166批，从业人员健康询问116次，完成快速检测1124个，监督食品留样1739份，均未发生食品安全突发事件，圆满完成了冬奥会和冬残奥会食品安全保障任务。

李征开展的主要工作有：克服家庭种种困难，越是困难越向前。受领任务后，他积极调整心态，向母亲和家人说明情况，安顿好家中事项，和大家一起投入准备工作中。

积极参加理论培训和岗位实践，夯实监管基础。根据市局的安排，李征严密组织全体支援人员积极参加理论培训，并严格考勤。同时积极参加岗位实践，组织大家到日出东方凯宾斯基酒店实地见习，利用保障怀柔区党代会、人大会等时机，实地查看保障过程和监查标准，熟练掌握基本操作步骤。

夯实主体责任，明确标准要求。进驻酒店闭环管理前，他和朝阳区局的宋燚涵组织对餐饮负责人开展工作约谈，告知食品安全责任和要求，明确重点环节、风险隐患；针对存在的问题，下达整改通知单，督促整改并检查确认，确保问题隐患清零。

认真落实监管职责，筑牢食品安全防线。开始闭环管理后，他严格按照监管程序，对金陵饭店原材料采购进货及贮存、留样、消毒、人员健康管理等全链条流程进行监管，每日进行农药残留、餐具表面洁净度、菜品中心温度等食品快速检测工作，开展涉疫食品和冷链食品排查，落实防疫要求，切实提高监管效能。

丰富监管手段，细化移出期管理。针对移出期人员的用餐特点，坚持高标准、严要求，按照“四检、三测、两提示、一消毒”的工作思路，扎实开展食品安全监管工作，不断巩固食品安全基础。

开展谈心交流，切实掌握真实思想动态。李征根据人员特点和实际，采取“一对一”结对子的方式，以老同志带新同志、以党员带群众的方式，了解其真实想法和实际困难，协调相关部门帮助解决实际问题，解除后顾之忧，保证大家轻装上阵。

李征表示，时刻保持积极主动的思想状态，是开展好各项工作的前提。此次冬奥会保障时间长、任务重、标准高、压力大，加之他从没有接触过食品安全监管，对相关政策掌握少。但是他迅速调整思想状态，认真学习习近平总书记关于北京冬奥会的指示要求，学习相关法律法规、政策规定和文件精神，积极参加市局组织的培训和实地踏勘，不断提高开展工作的能力，为开展监管工作提供了保障。

督促企业切实落实食品安全主体责任，是保障餐饮服务食品安全的基础。李征要求酒店建立食品安全自查等制度，每半月对食品安全状况进行自我检查评价。严格原料采购控制、供餐过程控制，不断完善食品安全事故处置方案，并组织进行演练。通过冬奥会的保障，酒店的自我管理能力有了显著提高，为冬残奥会保障和今后的经营奠定了坚实基础。

严格落实监督检查相关制度规定，是保障餐饮服务食品安全的保证。世上最难的事，就是坚持。他坚持把简单的工作重复做，把重复的工作用心做，确保精神不松懈、工作不断档。无论是除夕还是周末，每天坚持三餐巡视、健康询问、开展快速检测，每顿饭坚持监督摆台、测温、留样，严格落实制度，一丝不苟、尽心竭力，为食品安全打下坚实的基础。

冬奥会和冬残奥会的保障任务已经顺利完成，他将以更加饱满的精神状态，继续发扬奉献精神，在本职岗位上创造新业绩、续写新辉煌。