从田间到餐桌 开江大米实现全程可视化溯源

8月下旬，达州市开江县河谷地带水稻进入收割期。

“突突突……”8月25日，开江县长岭镇槐花树村稻田里，两台联合收割机往来穿梭。

院坝里，村民陈思余推拉着推耙，将刚收割的稻谷迅速摊开晾晒。“今年的谷子长得好，自己吃不完，也舍不得卖。”他叼着叶子烟，笑呵呵地说。

在开江县，种出了国家地理标志产品“开江贡米”。在部分网络销售平台，一公斤开江大米要卖到40多元。

开江大米凭什么卖这么贵？近日，记者在田间地头求解。

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优质稻推广率达80%，还在研究“高钙稻”

“开江产好米，种子是关键。”开江县高级农艺师刘晓峰说，开江县早些年通过政府采购等方式，大面积播种省、市推广的优质稻种。全县27万亩水稻，优质稻推广率达80%。

长岭镇白兔坝村村民刘天友感叹，同一亩田，过去产300公斤左右就算不错了，还不好吃，现在亩产最高能达600公斤，吃起来香喷喷。“村干部、农技员跟我们说，不能图便宜买质量差的种子。”

除了推广现有好种子，开江县也在选育自己的特色稻种。走进位于任市镇靖安社区的开江稻米基地核心区，记者看到，这里安装了不少诱捕灯，稻田边一块电子屏上显示着田中温度、湿度等数据，同步传送到“京东农场”。

“这块试验田采用无人机播种，间隔均匀，成活率高。”刘晓峰说，机器播种，无论成活率还是谷子饱满度，都更好。

开江稻米基地核心区优质水稻面积已达2万亩。抓好品种选育，开江县农技站等单位派出多名农技专家长期在此驻守指导，在测土配方、水肥一体等方面进行品质把关。

今年，开江稻米基地核心区还试种了200亩高钙稻谷，长势良好，丰收在望。

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推行“稻田+”模式，让生态系统自然修复

在开江稻米基地核心区，记者看到，稻田里除了水稻，还有鲤鱼、鲫鱼、青蛙、小龙虾。 “这就是我们的‘稻田+’模式，稻蛙共生、稻鱼共生、稻虾共生。”农技人员陈文耀说，共生的好处，是形成良好的生态系统，降低病虫害。

“养了这些东西，田里就不能打药，只能施生态肥。水稻如果生了虫就让它生，青蛙自然会去吃掉，让生态系统自然修复。”陈文耀说。

种出好大米，环境很重要。在长岭镇低海拔地区，已大面积实现了机械化播种和收割。长岭镇副镇长周海龙说，早在5年前，镇上就在部分村开展了高标准农田建设试点，统一整理异形田，新建或升级了耕作道路和水渠等灌溉设施。

加上近年推广的无人机植保等技术，田间管理更加规范、标准，水稻抗倒、抗病虫害能力大大增强。“下半年，我们将在槐花树村等区域拓展高标准农田建设，坡改梯、小田改大田，提高劳动效率。”周海龙说。

“上午11点可能要下雨，晒谷子的提前收一下。”看到微信群里弹出的这条消息，刘天友立即叫上儿子一起将院坝里的谷子铲到堂屋里。这几天，槐花树村的村民集中晒稻谷，村党支部书记顾三均把村委会门口300平方米的石坝子腾出来，给有需要的村民使用。“村干部随时在群里通知天气情况，还有干部骑着摩托车通知，免得晒的谷子淋雨。”刘天友说。

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秸秆还田作绿色肥料，大米全程可视化溯源

收割机一路向前，尾部将粉碎的秸秆直接“吐”在稻田中。

刘晓峰说，过去秸秆人工处理，背来背去费时费力。如今直接还田，很快和水土混合，成为最好的绿色肥料。

跟着一辆运送稻谷的小货车，记者来到开江现代粮油产业园的巴粟米业公司生产车间，参观年产10万吨大米精深加工生产线。

“我们的加工流程全部自动化、智能化。”公司员工刘兆力说，尤其是大米分级分选，精确到了一毫米以下。

在打包出货车间，一袋袋加工好的大米不断被送上货车。刘兆力介绍，优质大米实现了京东区块链全程可视化溯源，“一物一码”作为唯一身份标识，从田间到餐桌全程质量监控。

开江大米如何更上一层楼？开江县农业农村局相关负责人表示，将在持续加大投入力度的同时，不断补齐科技、人才等方面的短板。而在技术层面，将进一步改良土壤，优化品种，将整个县都按照五星级现代农业园区标准进行建设打造。 (杨迎 侯佳 王代强)