南京建邺：落实“守查保” 做好校园食品安全“守护人”

此次培训以餐饮服务通用卫生规范为主线，首先通报了检查中发现的问题，通过分析问题警示各学校从严做好食品安全管理工作；其次展示了食品安全管理较好的学校照片及做法，树立典范，促进各学校以更高的标准规范食堂管理。

会上，区市场监管局餐饮服务监督管理办公室负责人还从校园食品安全监管形势、学校食堂日常管理关键点控制、采购贮存、加工切配烹制、餐具清洗消毒、留样管理、从业人员健康管理、应急处置等方面为大家进行了深入细致地讲解。会议要求，各学校要严格落实食品安全主体责任，全面开展对标找差，重点严把食品原材关和留样关，对于存在的问题及时整改，营造良好的食品安全环境，让学生舒心、家长放心、社会安心。

本次校园食品安全培训，内容贴近校园食堂管理实际，可操作性强。下一步，南京市建邺区区市场监管局将继续落实“守、查、保”专项行动和校园专项检查要求，对前期检查中发现的问题进行“回头看”，切实做好做实校园食品安全监管工作，做好校园食品安全的“守护人”。