省市联动 镇江筑牢冷链“防疫”食品安全防线

中国食品安全网讯（李世荣 记者李黎）为进一步了解食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动开展情况及进口冷链食品疫情防控要求落实情况，近日，江苏省市场监管局食品安全总监罗雪明、食品经营处处长薛维宇等来镇开展督查调研。镇江市市场监管局党组书记、局长宋平生，食品安全总监朱志玲，四级调研员周力，镇江市餐饮安全监督所所长陈辉陪同。

督查组先后来到丹阳进口冷链集中监管仓、普善幼儿园、润州区长申超市、富力喜来登酒店、市食品药品检验中心、市餐饮安全监督所文俊工作室、智慧模拟厨房，实地了解调研镇江市食品安全监管及进口冷链食品疫情防控现况。

座谈会现场 来源：镇江市市场监管局

在丹阳进口冷链食品集中监管仓，督查组听取了集中监管仓情况介绍，对现场正进行的进口冷链食品入仓预约情况、预防性消杀作业情况以及监管仓工作人员核酸检测、闭环管理情况进行督查，并重点抽查企业工作台帐，对发现的问题现场提出整改建议。

在丹阳普善幼儿园，督查组仔细查看并询问了食堂的原辅材料进购情况、食品加工过程、食品留样及陪餐制度落实情况等，特别指出学校食堂应该采购最可靠的食品原辅材料，学生吃的安全，家长才能放心。

在润州区长申超市进口水果销售专区，督查组对“江苏冷链”系统使用情况、人员健康监测情况、进出库管理情况、场所消毒消杀措施落实情况、进口冷链食品“三专”“三证”“四不”情况等现场督查，要求超市严格履行主体责任，确保经营的进口冷链食品来源可溯、去向可追，并对发现的问题直接移交属地分局限期整改。

在富力喜来登酒店，督查组对食品原料采购索证、食品贮存、从业人员个人卫生、餐饮具清洗消毒、突发食品安全事故应急等重点环节进行全方位督查，重点查看酒店冷冻、冷藏食品的进货、加工、贮存情况，对酒店索证索票情况进行了指导，对酒店的食品安全管理水平提出了新的要求。

检查现场 来源：镇江市市场监管局

在食品药品检验中心，督查组听取了对检验人员、仪器设备、检验检测能力情况的介绍，详细询问了近年来检验中心围绕服务民生、保障监管等中心工作所提供的技术支撑情况，要求检验中心进一步加强队伍建设，提高管理水平，提升检验检测能力。

在文俊工作室，督查组认真听取了工作情况汇报，罗雪明还饶有兴趣地关注了“文俊话餐饮”公众号，鼓励文俊工作室继续扩大品牌内涵，将食品安全宣传工作在理论层面进一步升华。

在智慧模拟厨房，督查组参观了中心厨房主体部分，听取设计和建设过程汇报，详细了解了近年来镇江市餐饮所开展餐饮行业食品安全宣传培训工作的主要做法。

调研座谈会上，督查组听取了宋平生关于镇江市食品安全工作情况的汇报，并同与会人员进行了深入交流。罗雪明充分肯定了镇江在统筹做好食品安全监管和进口冷链食品疫情防控工作中取得的成效，并对下一阶段进口冷链食品疫情防控、食品安全监管体系建设提出了要求，在深入开展“守”“查”“保”专项行动中，要完善发现问题机制、用好抽检抓手、明查和暗访结合、用好舆论监督力量、深挖执法办案。