首届中国食育大会膳食技能展（北京区）作品专家评价会召开

中国食品安全报讯 （周晓辰）近日，首届中国食育大会膳食技能展（北京区）作品专家评价会在中国食品安全报社召开，中国教育后勤协会中小学后勤分会、北京烹饪协会、世界中餐业联合会等学校后勤服务管理领域及餐饮行业协会的领导及专家出席了本次会议。

会议现场 图片来源：中国食品安全报

首届中国食育大会膳食技能展（北京区）是首届中国食育大会的重要组成部分，由世界中餐业联合会、中国教育后勤协会中小学后勤分会、中国烹饪协会关心下一代营养膳食指导委员会支持协办，活动旨在增强校园食品安全营养健康意识，提升校园食堂烹饪队伍及供餐机构的膳食建设能力，促进团餐升级和学生餐品质提升。

大会组委会从征集到的100余份报名材料中遴选67件参展作品进入最终评价环节，作品线上展示投票于7月31日启动，活动得到社会各界的广泛关注和积极响应，所有参与线上展示的作品收获近8万票。

会议现场 图片来源：中国食品安全报

本次评价会到场专家由科研院所、高等院校、医疗卫生机构等专业单位中从事营养与食品卫生等专业相关人员组成。在评价会现场，大家一致推荐北京烹饪协会职业技能鉴定中心主任、中国烹饪大师、原老字号萃华楼饭庄厨师长，稻香湖景国际酒店行政总厨刘建民作为本次评价活动的裁判长。随后，北京烹饪协会副会长段凯云宣布了评价标准。

评价会上，专家仔细审看参展作品视频，从烹饪过程中的食品安全操作规范、技术标准等因素进行探讨，同时综合菜品是否符合青少年儿童食用、餐品烹调过程中调味料使用量是否符合标准等营养标准角度出发各抒己见，发表看法。评价会持续了4个多小时，期间，专家们按照标准、程序认真仔细观看了全部67部参展作品视频，对学生餐标准配餐提出宝贵的意见和建议，经反复研究讨论，最终对作品进行评价。

评价工作结束后，与会专家表示，学生营养餐对于改善学生的营养、提高身体素质，具有重要意义。首届中国食育大会膳食技能展（北京区）活动的举办很有意义，不仅能激发学校后勤人员及供餐企业的职业荣誉感和社会责任感，激励更多膳食从业人员建设营养健康与安全校园。同时，通过宣传，可以指导和促进青少年形成和巩固健康饮食习惯，培养健康选择、健康烹饪行为，将营养、安全、健康膳食行动落到实处。