第二十二届北京月饼文化节启幕

中国食品安全报讯 （记者郭敏）8月9日，全国焙烤职业技能竞赛北京赛区预选赛、2022北京消费季（第二十二届）北京月饼文化节、首届“烘焙达人秀”启动仪式新闻发布会在北京轻工技师学院举行。

首届“烘焙达人秀”年度选秀大赛启动仪式 图片来源：中国食品安全报

此次活动由北京焙烤食品糖制品协会理事长李奇主持。中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅，北京轻工技师学院党委书记毛来强，党委副书记、院长张根岭，中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程，北京市国资委原副巡视员、新闻发言人荀永利，北京肉类食品协会会长司京成，中国食品安全报社总编辑李涛，北京稻香村食品有限责任公司副总经理孙鹏等食品界、企业界及媒体人士出席会议。

今年5月24日市场监管总局会同工业和信息化部发布《限制商品过度包装 食品和化妆品》第1号修改单，并将于8月15日正式实施；6月7日，市场监管总局会同国家发展改革委等四部门发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，对月饼类产品的包装层数、商品必要空间系数、混装要求、包装价格占比等方面均提出了更为严格的规定，并明确要求对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。

在传承中创新 在创新中发展

张帅介绍，近年来，焙烤食品行业快速发展，月饼企业推陈出新，文化内涵持续丰富，销售渠道不断拓展。对于月饼行业来说，今年中秋月饼售卖期内国家有关部门的监管将比往年更加严格。今年月饼产品品类更加丰富、口味更加多样，而受成本上升影响，今年的月饼价格将出现稳中有升的现象，但主流礼盒价格仍将集中在80~250元之间，品牌效应将更加显著。

李奇表示，第二十二届北京月饼文化节的举办尤为重要，在弘扬中华饮食文化的同时提供了一个交流的平台，让月饼企业更适应新的时代要求，更好地促进企业在传承中创新，在创新中发展，也让消费者更加信赖和喜爱我们民族企业的月饼产品。第1号修改单对月饼类产品的包装层数、商品必要空间系数、混装要求、包装价格占比等方面均提出了更为严格的规定。希望月饼生产企业认真贯彻执行，倡导厉行节约，杜绝过度包装，让环保节约在月饼行业蔚然成风，共同推动月饼行业上下游产业绿色发展。

张根岭表示，任何行业若要实现可持续、高质量发展，都离不开市场环境、政策支持，以及社会各界广泛参与和多元合作。北京轻工技师学院作为国家首批中等职业教育改革发展示范学校，希望未来能结识更多的优质企业，发挥学院高技能人才培养优势，深化校企合作，推动共赢发展，为服务首都经济社会发展作出应有的贡献。

云程表示，北京月饼文化节弘扬中华民族传统食品文化，挖掘月饼文化底蕴、体会中国味道，对促进行业交流、引导市场消费以及高质量发展起到了积极的作用。

李涛表示，近年来，随着社会经济、行业创造力、企业变革力的不断升级，无论是从月饼本身，还是与之相关的行业变化，都可以感受到时代的进步和中秋文化的创新发展。发扬优良传统，务必把食品安全放在第一位，时刻铭记安全责任，切实增强安全意识，坚决守护月饼安全，为人民群众品尝到安全放心、品质优良的月饼把好第一关。

5家行业协会发布倡议共同拒绝天价月饼

活动现场，北京焙烤食品糖制品协会秘书长邵虹宣读《拒绝天价月饼，促进行业健康发展》倡议书。倡议书指出，北京焙烤食品糖制品协会、北京烹饪协会、北京食品协会、北京市粮食行业协会、北京肉食品协会5家行业协会特联合月饼行业原材料供应商、生产商、服务商和社会各界，向广大经营者发出“拒绝天价月饼、促进行业健康发展”的倡议，积极响应有关国家标准，自觉践行绿色低碳发展理念，提倡节俭、反对浪费，反对奢靡之风，反对过度包装，拒绝采购和销售天价月饼，对月饼产品合理定价，促进大众消费品回归传统文化本源，引导形成良好社会风尚。

记者在活动现场月饼展台也注意到，今年各式月饼走的都是亲民路线，月饼包装删繁就简，简约时尚，食材和味道是大家共同的专注所在。部分厂家还依照往年传统，继续推出了月饼自装盒，消费者可以直接选购自己喜欢的散售月饼。

活动现场 图片来源：中国食品安全报

首届“烘焙达人秀”年度选秀大赛启动

当日，首届“烘焙达人秀”年度选秀大赛正式启动。“烘焙达人秀”是北京焙烤食品糖制品协会的一个伟大创举，让广大烘焙爱好者增强专业技能，拓展烘焙行业的技能界限，全面提升普通家庭烘焙技能的专业程度，从而为行业源源不断输送人才。

李奇表示，为了更广泛地吸引烘焙从业者、烘焙爱好者参与，北京焙烤食品糖制品协会经过与各同类行业协会，与各成员单位，各原料供应商、烘焙器具供应商、各大媒体机构等商议，给这更广泛的烘焙爱好者提供一个秀技艺的平台，大家互相切磋，增强谋生本领，提升生活品质，丰富生活情趣。技能高超的将荣获北京焙烤食品糖制品协会授予的“烘焙达人”荣誉称号。此次活动是一个利国国民的赛事平台，我们力求公平、公正、公益，期望与各方贤能共谋大事。

活动现场为郭亚萍、王兰柱、荀永利、李群、谢道云、毛懋、张虎、詹泳鸿等8位行业资深人士颁发专家聘书。

第二十三届全国焙烤职业技能竞赛北京地区预选赛落幕

第二十三届全国焙烤职业技能竞赛北京地区预选赛颁奖仪式 图片来源：中国食品安全报

当日下午，第二十三届全国焙烤职业技能竞赛北京地区预选赛落幕，并举行颁奖仪式。

科教兴国，人才为本，经济社会的发展需要大批高素质技能人才，来提高社会生产力，推动技术进步和科技转化。这次竞赛是贯彻国家关于进一步加强高技能人才工作，加快技能人才队伍建设的一项重要举措，是落实全国人才工作会议精神的一项具体措施。大赛由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合举办，今年已是第二十三届。这项赛事为弘扬工匠精神，推动高技能人才队伍建设，促进我国焙烤行业高质量发展做出了很大的贡献。

比赛中，选手们在努力拼搏，尽情展示，赛出了成绩，赛出了水平。会议现场为竞赛优胜者颁奖。