浙江岱山狠抓网络餐饮规范助推“阳光行动”

中国食品安全网讯 （章佳琪 记者王正心） 为加强网络餐饮食品安全监管与服务质量提升，浙江省舟山市岱山县市场监管局狠抓四条主线全面出击、全力规范，同时积极打造“智慧食安”阳光厨房2.0版，迭代升级AI分析智能系统，以“政府出资全额买单”形式实现全县中小餐饮、学校（幼托机构）食堂、养老机构食堂“智能阳光全面覆盖”。

抓线上证照“全面”公示。全面落实入网餐饮经营户证照公示“应示尽示”，持续推进电子证照应用率“应用尽用”，并定期开展“全覆盖式”网络经营资质、证照信息公示线上监测。累计检查入网餐饮经营户252余家次，完善证照规范91家，下线35家，督促平台完善149家餐饮经营户信息采集更新，基本实现平台内“无证无照清零”与“证照信息一致”。

抓网络餐饮“全程”透明。在高亭城区480家餐饮店（其中112家为入网餐饮单位）1463处视频探头信号导入食品安全指挥中心的基础上，善用、巧用“阳光厨房”智慧监管。累计开展视频“云巡查”3340家次，线上告诫经营户750余次，通过视频案源立案5件、责改14件。自去年领跑全市实行外卖领域“食安封签”后，先后联合美团、饿了么平台发放封签14万余张，基本覆盖高亭城区入网餐饮经营户日常外卖订单量。

抓餐饮服务“全严”整治。抓好事前硬件保障。实行餐饮单位执照办理前“市场监管部门+综合行政执法部门”联合踏勘的内部机制，把牢食品安全、油烟与污水排放三个源头关键点。加强事后行业整治。在落实线上定期监测的基础上，线下排查网络供餐单位600余家次，培训从业人员650余人次。用好外卖餐饮业专项整治与抽检手段，共立案查处56起，同比增长180%，抽检餐饮具336批次、餐饮食品19批次，充分发挥监管威慑效应。同时，积极保障大型活动外卖送餐安全，累计护航5次活动，保障4000余名活动人员。

抓食品安全“全民”共治。充分发挥食品安全责任保险补偿功能和保险公司风险管理优势，实现全县大中型餐饮单位食安险覆盖率90%以上。推行“红黑榜”“消费提示”制度，形成“曝光—整改—达标—公示”信息闭环，今年已揭短亮优3期，公示消费提示1期。开展社会监督员“随机查餐厅”“随手拍问题”、农产品“你检我点”、食品企业“六责”承诺公示、执法人员直播“岱你看后厨”等系列活动，多角度、多层次、多形式晾晒餐饮安全现状、宣传食品安全知识。同时，积极引入第三方食品安全检测机构，弥补政府部门检测能力短板。