兰溪建成浙江省首个数字化智能监管外卖美食城

中国食品安全网讯 （记者 王正心） 天气热，下雨天，996、不想出门……再多理由也阻拦不了吃货们的“干饭魂”，动动手指，美味食物即可送达，只是面对这光鲜亮丽的外卖，你是否会有疑问，食物的加工场地在哪里？卫生状况怎么样？配送过程安全吗？食物出现问题的话，消费权益有保障吗？外卖监管一直是餐饮食品安全监管的痛点难点，兰溪市市场监督管理局深入贯彻落实浙江省网络餐饮治理“一件事”集成改革推进会精神，紧紧围绕城乡品质提升年方案要求，大胆试点，小心求证，规划在本年度建设完成一家数字化智能监管外卖美食城。

智能阳光厨房

2021新年伊始，兰溪市市场监管局即第一时间召开项目协调会，召集业务科室、项目管理方开展细节商讨，梳理痛点难点并逐个击破，强势推进项目破土动工。历时四个多月，浙江省首个数字化智能监管外卖美食城顺利建成并已正式启用。该项目共计投入资金160余万元，美食城内经营项目囊括中西餐、日料、简餐、轻食沙拉等众多品种，通过智能化、统一化、聚集化三位一体的管理打造“兰溪放心外卖”的金招牌。

兰溪数字化智能监管外卖美食城

智能代替人工，餐饮监管数字化改革显成效。以数字化监管为抓手，城内所有外卖餐饮单位均从普通阳光厨房升级成为“智能阳光厨房”，实现了消费者点外卖时“现场看屏幕”+“线上看监控”的社会监管。同时通过AI人工智能对从业人员不规范行为的抓拍，物联感应设备对温度、湿度、三防设备、消毒成果等多项目的实时监控来实现监管部门线上线下无死角的食品安全监管。

树立示范标杆，餐饮行业品质提升有抓手。城内所有外卖餐饮单位均以全国文明城市创建示范中小餐饮验收标准为装修基准，达到了“五化”建设标准，卫生状况得到有力保障。美食城入口处还设置了更衣区，避免了私人物品混放、加工区和休息区不明等小餐饮的常态化问题。

绿色环保先行，餐饮单位践行节约理念。城内外卖餐饮单位均在点餐app上展示了每一份餐品的原料和重量，避免消费者由于不爱吃、多点而造成的餐饮浪费。骑手等餐区张贴文明创建厉行节约、减少浪费的宣传标语，同时采用的部分包装袋为可降解材料，下一步将全面推广，绿色环保理念深入人心。

食品安全加码，点餐取餐用餐加双保险。城内的外卖餐饮单位均已100%推行食安责任险和外卖封签，打通了外卖制作、加工、配送、食用的全流程全链条闭环食品安全保障。该局对美食城管理方、从业人员、骑手开展了《中华人民共和国食品安全法》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》现场培训，为外卖美食城的食品安全再一道保险。

在持续4个多月的工期内，该局多次上门开展实地踏勘，对于装修细节提出指导性意见，确保项目保质保量完成。下一步，该局将依托全国文明城市创建工作持续强化全市外卖餐饮行业提升整治，继续推行外卖餐饮单位“月查百家”机制。截止目前，全市已检查外卖餐饮单位259家，发现问题35起，均已形成整改闭环，为市民的“外卖食品安全”保驾护航。